Dašak šafrana i kopra dodaje draž ovom jelu od poširanog lososa. Recept prilagođen iz Kuhinja za fitness: Recepti za stil života bez hira.
Losos poširan sa šafranom
Služi 4
Sastojci:
2 prstohvata niti šafrana, izmrvljenih
Korica i sok od limuna
1 limun, narezan na kriške
2 lista lovora
1 žlica crnog papra u zrnu
Prstohvat soli
Voda
4 (5 unci svaki) odreska lososa bez kože i kostiju
2 žlice svježeg kopra
Crni papar
Upute:
1. U velikom loncu s ravnim stranicama pomiješajte šafran, limun, lovorov list, papar u zrnu, sol i dovoljno vode da dođe do polovice lonca (ako koristite kuhalo za kuhanje, slijedite upute proizvođača).
2. Zakuhajte vodu na jakoj vatri, a zatim je smanjite na srednje nisku. Lagano kuhajte sastojke pet minuta.
3. Pažljivo dodajte losos u tavu u jednom sloju. Prilagodite toplinu tako da se tekućina za poširanje kreće, ali ne mjehuri. Kuhajte bez poklopca dok losos ne postane čvrst i tek kuhan, oko 10 minuta.
4. Koristite lopaticu s prorezima i izvadite losos iz tekućine i ostavite da se ocijedi. Stavite na hrpu papirnatih ručnika nekoliko minuta.
5. Svaki prebacite na tanjur i ukrasite svježim koprom i crnim paprom po ukusu i poslužite.
Po porciji: ugljikohidrati u tragovima, vlakna u tragovima, 35 g proteina, 13 g masti, 2,5 g zasićene masti, 84 mg natrija, 111 mg kolesterola, 275 kalorija, 117 kalorija iz masti.
