Garbanzo grah, sezamov tahini i svježi Meyer limunovi čine ovaj ukusni spin na tradicionalnom humusu. Preliven hrskavim pinjolima, malo svježeg začinskog bilja, pa preliven ekstra djevičanskim maslinovim uljem, ovaj je dip izvanredan.
Ako ste poput nas i volite humus, svidjet će vam se ova verzija. Zreli ljetni limuni daju izvrstan okus citrusa, a da ne prevladaju ovaj umak. Pinjoli dodaju lijepu teksturu zajedno sa hrskavošću, a maslinovo ulje daje tračak okusa maslinovog ulja. Koristite ovo umjesto majoneza na sendviču ili omotu, pa čak i uživajte u njemu kao svježe povrće ili čips.
Sunny Meyer recept za humus od limuna i pinjola
Sastojci:
- 2 limenke garbanzo graha, isprane i ocijeđene
- Kora od 1 limuna
- 2 Meyerova limuna, iscijeđena
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus ekstra za ukrašavanje (po izboru)
- 1/3 šalice tahinija
- 1/4 šalice vode
- 1/2 žličice morske soli
- 2 režnja češnjaka
- 1/4 šalice pinjola
- 1/4 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
Upute:
- U kuhaču dodajte grabanzo grah, limunov sok, koricu limuna, maslinovo ulje i tahini. Miješajte jako, miješajući smjesu svakih 20 sekundi i stružući po stranicama zdjele.
- Dodajte vodu, češnjak i začinite solju. Nastavite s obradom humusa dok ne postane vrlo gladak i kremast bez grudica. Kušajte hummus kako biste prilagodili okus ako želite.
- Prelijte humus u posudu za posluživanje i prelijte pinjolima, svježim peršinom i pokapajte maslinovim uljem. Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Savjet
Tahini je pasta napravljena od samljevenih sjemenki sezama. Većina trgovina zdravom hranom ga nosi i nalazi se na mjestu gdje se prodaju maslaci od orašastih plodova.
Još recepata za humus
Humus od repe i krekeri
Humus od rajčice pečen s tartufima
Kruh s humusom i pečenim rajčicama
