Kukuruz se najčešće koristi u slanim jelima, ali ovo prirodno slatko povrće također može nastupiti u izvanredno jedinstvenim desertima. Ne samo da okus kukuruza dodaje svježinu slatkoći desertima, njegova grickajuća tekstura može učiniti da pudingi, panna cotta, pite, pa čak i kolačići privuku pažnju.
Recepti za deserte sa slatkim
kukuruz
Slatki kukuruz Panna Cotta
Čini 4 do 6 obroka
Zrna kukuruza obrijana s klipa daju ovom kremastom, sanjivom desertu svjež okus slatkog kukuruza. Nema klasja? Jednostavno zamijenite 1 šalicu smrznutog zrna kukuruza, odmrznutog.
Sastojci:
1 veliki klas kukuruza šećerca, oljušten, jezgre uklonjene
4-1/2 šalice gustog vrhnja, podijeljeno
1 (0,25 unci) pakiranje želatine bez okusa
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 šalice šećera
Upute:
1. Kombinirajte kukuruz s 3-1/2 šalice vrhnja u loncu i zagrijte dok ne zavrije. Sklonite lonac s vatre i ostavite da odstoji 30 minuta.
2. Kad se smjesa kukuruza ohladi, pire u blenderu. Pire procijedite natrag u lonac.
3. Ulijte 1 šalicu vrhnja u lonac i pospite ga želatinom. Ostavite da odstoji 5 minuta. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri dok se želatina ne otopi.
4. Mješavini vanilije, šećera i želatine dodajte pire od kukuruza. Miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi pa ponovno procijedite.
5. Ulijte smjesu u 4 do 6 šalica ramekina ili kreme. Ohladite 4 do 6 sati. Poslužite uz šlag ili šlag.
Puding od kukuruza
Pravi 8 obroka
Sastojci:
5 jaja
1/3 šalice otopljenog maslaca
1/4 šalice šećera u prahu
1/2 šalice isparenog mlijeka
4 žlice kukuruznog škroba
1 (15,25 unci) može cijelo zrno kukuruza
2 konzerve kukuruza u kremastom stilu (14,75 unci)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Tepsiju premažite sprejem za kuhanje.
2. Umutite jaja s maslacem, šećerom i mlijekom. Umutiti kukuruzni škrob.
3. Lagano umiješajte zrna kukuruza i krem kukuruz. Ulijte smjesu u pripremljenu posudu i pecite 1 sat. Pustite da se ohladi prije posluživanja.
Slatki kolačići od kukuruza
Pravi 12 obroka
Sastojci:
1/4 šalice neslanog maslaca
1/4 šalice šećera u prahu
1/4 šalice smeđeg šećera
1 veliko jaje
1/4 šalice kiselog vrhnja
1-1/2 šalice zrna kukuruza
1-1/4 šalice brašna za kolače
1/4 žličice soli
1/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice praška za pecivo
Glazura:
16 unci šećera u prahu
1/2 šalice (1 štapić) maslaca, omekšano
3 žlice mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Kalup za muffine od 12 šalica obložite košuljicama.
2. U velikoj zdjeli istucite maslac i šećer. Umutite jaje u smjesu dok se dobro ne sjedini.
3. U malom kuhaču pomiješajte kiselo vrhnje s 3/4 šalice kukuruza dok ne postane glatko.
4. U manjoj zdjeli umutite brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Mješavinu brašna postupno umiješajte u smjesu maslaca, naizmjence s pireom od kukuruza. Umiješajte ostatak kukuruza.
5. Ulijte tijesto u kalup za kolače i pecite 15 do 20 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite kolačiće iz pećnice i pustite da se ohlade prije zamrzavanja.
6. Za glazuru istucite šećer, maslac, mlijeko i vaniliju dok ne postane glatko. Kad se kolačići ohlade, premažite ih glazurom.
Još ukusniji recepti za kukuruz
- Kremasta tepsija od kukuruza
- Muffini od kukuruza i slanine
- Krem od kukuruza i sira
