Čaj obično se sprema za piće, no nedavno su kuhari koristili čaj kao sastojak slanih i slatkih recepata. Dodavanjem čaja može imati koristi sve, od piletine, ribe do kolačića, pa eksperimentirajte sa svim različitim vrstama čaja i uživajte u jelu s jedinstvenim okusom. Evo nekoliko ideja za kuhanje s čajem koje će vam pomoći u početku.
Kuhanje s tekućim čajem
Jedan od načina korištenja čaja u slanim jelima je uporaba u tekućem obliku. Možete skuhati svoj omiljeni čaj, a zatim ga koristiti kao marinadu. Na primjer, piletina i losos izvrsno su marinirani u čaju. Čaj će vašem mesu dati ukusan i složen okus, a također će ga učiniti vlažnim i sočnim.
Možete prilično koristiti bilo koju vrstu čaja, međutim, neki će djelovati bolje od drugih. Zeleni čaj, Assam, Earl Grey i osnovni crni čaj dodaju izvrstan okus.
Pokušajte se kloniti aromatiziranih čajeva poput vanilije jer će oni taj okus prenijeti na proteine
(čaj od limuna ili neki voćni čajevi mogu djelovati). Skuhani čaj možete koristiti i za kuhanje riže ili tjestenine (kuhajte baš kao što biste kuhali rižu ili tjesteninu s vodom).Kuhanje s rahlim čajem
Drugi način korištenja čaja je začin. Na primjer, kombinirajte svoj omiljeni rastresiti čaj sa soli ili čilijem u prahu ili bilo kojim od vaših omiljenih začina. Koristite ga i kao trljanje na svinjetini ili odrezku. Chai čaj odlično djeluje, pa tako i Earl Grey.
Jednostavno sameljite rastresito lišće čaja malterom i tučkom, ako ga imate, inače upotrijebite čist mlin za kavu i sameljite zrna papra, čili u prahu ili bilo koje drugo osušeno bilje ili začine. Kardamom, estragon ili bosiljak izvrsne su opcije. Utrljajte mješavinu začina na odrezak ili svinjetinu, a zatim pecite na žaru ili kuhajte po želji.
Kuhanje s čajem u slatkišima
Da biste čaj koristili u slatkim desertima, poput kolača ili kolačića, možete jednostavno umiješati rastresiti čaj u recept ili možete napraviti maslac ili šećer prožet čajem.
>> Vrste čajeva i dobrobiti
Za pripremu maslaca s čajem samo otopite maslac i dodajte mu čaj; ostavite da se ulije nekoliko minuta, a zatim izlijte smjesu kroz gazu kako biste odvojili čaj od maslaca. Pustite da se maslac ohladi dok se ne stvrdne i upotrijebite ga u svom receptu.
>> Recept za čaj od slatkiša
Isto možete učiniti i sa šećerom. Zagrijte jednake dijelove šećera i vode na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi; dodajte rastresito lišće čaja i ostavite nekoliko minuta da se ulije; procijedite kroz gazu i ulijte u čistu posudu; ostaviti na sobnoj temperaturi i koristiti umjesto šećera u receptima.
