Prženje hrana je ozbiljan posao, a kada se krušne mrvice ne lijepe za našu piletinu, to je velika buzzkill. Ali otkad smo otkrili kako postaviti ispravnu stanicu za pečenje u tri stupnja, sve naše gluposti za prženje pobjegle su iz zgrade.
Korak 1: Brašno
Jedan pleh napunite brašnom; osušite hranu papirnatim ručnicima, a zatim uvucite u brašno i otresite višak. Brašno pomaže u stvaranju barijere između pohanja i hrane. Iako obično višenamjensko brašno najbolje djeluje, bilo koje brašno, čak i bezglutensko brašno, će biti dobro. Brašno se može začiniti solju, paprom, biljem i začinima ili ostaviti nezačinjeno.
Više: Koliko svježa hrana stvarno traje u hladnjaku
Korak 2: Operite jaja
Drugi pleh napunite vodom za pranje jaja u koju ćete umočiti hranu. Možete upotrijebiti nekoliko dobro razmućenih jaja, ili samicu za pranje jaja: mješavinu jaja i mlijeka, jaja i vrhnja ili jaja i vode; koristite otprilike jednu žlicu tekućine po jajetu. Sve dok smjesa sadrži jaja i dobro se izmiješa, bilo koja od ovih kombinacija će raditi. Jaje mora premazati cijelu površinu hrane kako bi se pohanje zalijepilo.
Korak 3: Krušne mrvice
Napunite treći pleh mrvicama; premažite hranu paniranjem. Kao pohanje mogu se koristiti krušne mrvice, zdrobljeni orašasti plodovi, krekeri ili kombinacija sastojaka. Lagano utisnite hranu u pohanje, otresite višak.
Korak 4: Kuhajte
Pohanu hranu pržite dodavanjem malo maslinovog ulja u tavu. Pecite s obje strane dok kora ne postane hrskava. Također možete peći pohanu hranu. Namirnice prvo pokapajte s malo maslinovog ulja i ispecite u jednom sloju na plehu za kolačiće.
Sada isprobajte s ovim ukusnim receptom!
Punjena srca od artičoka
Čini 16
Sastojci:
- 4 velika srca artičoka, kuhana i izrezana na četvrtine
- 4 unce mascarpone sira, sobne temperature
- 1/4 šalice ribanog parmezana
- 1/2 šalice pancete, mljevene i topljene dok ne postanu hrskave
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1/2 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 1/4 šalice mljevenog talijanskog (ravnog) peršina
- 1 žlica mljevenog svježeg lišća ružmarina
- Sol i papar po ukusu
Sastojci za pohanje:
- 1 šalica višenamjenskog brašna
- Ispiranje jaja (2 jaja umućena sa 1/4 šalice mlijeka)
- 2 šalice panko mrvica u talijanskom stilu
- 1/2 šalice maslinovog ulja natopljenog češnjakom (1/2 šalice ulja s jednim zgnječenim režnjem češnjaka)
Upute:
- U srednjoj posudi pomiješajte mascarpone, parmezan, pancetu, češnjak, pahuljice crvene paprike, peršin i ružmarin. Posolite i popaprite po ukusu. Dodajte otprilike 2 žličice smjese sira na stranu artičoke i stavite u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u zamrzivač na 20 minuta.
- Postavite stanicu za pohanje. U jednu posudu stavite brašno, u plitku posudu stavite jaje, a u posebnu posudu panko. Izvadite artičoke iz zamrzivača. Artičoke uvaljajte u brašno, umočite u jaje, premažite pankom i stavite na lim za pečenje s ostalim sastojcima. Ponavljajte dok se sve artičoke ne pohaju. Zagrijte pećnicu na 425 F. Stavite lim za pečenje u zamrzivač na 20 minuta.
- Izvadite artičoke iz zamrzivača i lagano ih premažite maslinovim uljem natopljenim češnjakom. Pecite na 425 F 7 do 10 minuta ili dok sir ne omekša, a pohanje porumeni. Pospite solju po ukusu i poslužite.
Više: Je li sok od kiselog krastavca napitak ljeta?
Izvorno objavljeno u ožujku 2012. Ažurirano u svibnju 2017.
