Jeste li znali da je lipanj Nacionalni mjesec za mljekarstvo? Dajući nam razlog da slavimo temu bez mliječnih proizvoda, Jenny Engel i Heather Goldberg, suosnivačice i sestre Spork Foods, veganska škola kuhanja sa sjedištem u LA-u, dijeli svoj nevjerojatan recept za mac i sir od svog vegana kuharica Spork-Fed. Kad žudite za ozbiljnom udobnom hranom, iskopajte vilicu u ovo ukusno jelo! Jeste li znali da je lipanj Nacionalni mjesec za mljekarstvo? Dajući nam razlog da slavimo temu bez mliječnih proizvoda, Jenny Engel i Heather Goldberg, suosnivačice i sestre Spork Foods, veganska škola kuhanja sa sjedištem u LA-u, podijelite svoj nevjerojatan recept za mac i sir iz svoje veganske kuharice Spork-Fed. Kad žudite za ozbiljnom udobnom hranom, iskopajte vilicu u ovo ukusno jelo!
![Spork namirnice: kremasto pečeni makaroni i](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Kremasti pečeni makaroni i sir s preljevom od mrvica kruha od pira
Služi 4 do 6
Sastojci tjestenine:
-
t
- 6 do 8 šalica vode za vrenje, posoljene
- 12 unci quinoe ili makarona od lakta sa speltom
t
Sastojci za umak od sira:
-
t
- 1/3 šalice maslaca bez mlijeka
- 1/3 šalice nebijeljenog višenamjenskog brašna
- 2-1/2 šalice So Delicious bademovog mlijeka
- 2/3 šalice hranjivih pahuljica kvasca
- 1/2 žličice morske soli
- 1/2 žličice sitno mljevenog crnog papra
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žlica lagane miso paste
- 1/4 šalice svježeg soka od limuna
- 2 žličice senfa, kamenog mljevenog ili njemačkog
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Sastojci za krušne mrvice:
-
t
- 2 kriške organskog kruha od pira, grubo nasjeckanog
- 2 žličice ulja visoke temperature neutralnog okusa
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice morske soli
- 1/2 žličice sitno mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice sušenog origana
- 1 žličica nektara agave
- 1 žličica svježeg soka od limuna
t
t
t
t
t
t
t
Upute:
-
t
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Posoljenu vodu prokuhajte u velikom loncu (6 litara). Dodajte makarone i kuhajte kako je opisano na pakiranju, 7 do 9 minuta.
- Za umak: Zagrijte lonac srednje jačine (4 litre) na umjerenoj vatri. Dodajte maslac i brašno. Umutiti zajedno da se dobije pasta, stvarajući roux. Dodajte badem ili sojino mlijeko, nutritivni kvasac, morsku sol, crni papar, češnjak, miso, sok od limuna i senf. Kuhajte oko 7 minuta uz stalno miješanje dok umak ne postane gust i kremast.
- Za krušne mrvice: Stavite kruh na lim za pečenje. Prelijte uljem i pospite češnjakom u prahu, morskom soli, crnim paprom, origanom, agavom i limunovim sokom. Preliti premazati i peći oko 7 do 9 minuta ili dok ne postane hrskavo.
- Pulsirajte mješavinu kruha u kuhaču dok ne postignete konzistenciju krušnih mrvica i ostavite sa strane.
- Nakon što se makaroni završe s kuhanjem, ocijedite ih i dodajte u lonac s umakom. Dobro promiješajte da se premaže. Smjesu stavite u namašćenu posudu za pečenje od 8 inča ili 6 osobnih ramekina ili kokota, a na vrh stavite domaće krušne mrvice.
- Pecite 30 do 35 minuta ili dok se mjehurići ne pojave u sredini posude. Poslužite toplo iz pećnice.
t
t
t
t
t
t
Ukusniji recepti za vegansku večeru!