Radikalno jednostavno
autor Rozanne Gold
Autorica i nagrađivana kuharica Rozanne Gold dokazuje da što se tiče kuhanja manje je zapravo više. Njezina kuharica Radically Simple (Rodale Books, listopad 2010.) nudi 325 izvanrednih jela dostojnih restorana pripremljenih u samo pet sastojaka ili samo tri minute vremena za pripremu! Čak su i upute Chefa Golda pojednostavljene - sve se prenosi u najviše 140 riječi. Radically Simple savršen je poklon u kuharici za kuharice koje žele provesti manje vremena u kuhinji i više vremena prihvaćajući komplimente od gostiju na večeri. Radikalno jednostavni recepti uključuju juhu od repe s limunovim kremom, 3-minutni wasabi losos, pečenicu Odresci s čarobnim zelenim umakom i čokoladni kolač The Little Black Dress, samo da spomenem nevjerojatan nekoliko.
Srce artičoke i druga kuhinjska putovanja
od Davida Tanisa
Unatoč naslovu, Srce artičoke (Artisan, studeni 2010.) nije kuharica samo s artičokama. To je, zapravo, jedan od najtoplijih i najprivlačnijih ljudi
kuharice napisao poznati chef Chez Panisse David Tanis. Ne samo da Tanis, koji je i autor Tanjura sa smokvama, nudi jednostavne, ali elegantne recepte koji nadahnjuju ljude kuhati, naglašava značaj kuhanja i načina na koji ljude okuplja doslovno i preneseno hrana. Prelistajte knjigu i pronaći ćete recepte za samostalnog kuhara, jelovnike za hranjenje malih okupljanja, jela dovoljna za velike prigode. Neki od Tanisovih jednostavnih, ali zadovoljavajućih jela: kajgana od šparoga, ravno pečena piletina s ružmarinom, blitva i ricotta, te sladoled od svježih breskvi.
Kuhanje za štrebere
od Jeffa Pottera
Kuhanje za štrebere (O’Reilly Media, kolovoz 2010.) idealno je za znanstvenike ili inženjere ili čak tehnološke štrebere gurman koji ne želi samo naučiti kuhati jelo, već želi znati i znanost koja stoji iza uspjeha a recept. Uz uvide iz prve ruke znanstvenika o hrani, istraživača, kuhara i drugih stručnjaka, autor Jeff Potter daje znanstveno jelo o kalibriranje kuhinjskih aparata, tehnike kuhanja kao što je sous vide i koliko su važne reakcije tijekom procesa kuhanja utjecati na hranu. Ova jedinstvena kuharica izvrstan je i intrigantan izvor za svakoga tko želi eksperimentirati s kuhanjem, čak i za one koji nisu nužno štreber.
Zemljani kuhar
od Myre Goodman
Za ljubitelje ekološke hrane-ili voljenu osobu koju želite ozeleniti-The Earthbound Cook (Workman Publishing, Rujna 2010.) sadrži 250 raskošnih, održivo proizvedenih, ali iznenađujuće lakih jela koja su laka za jelo Zemlja. Smatrana "kraljicom zelenila", autorica Myra Goodman, suosnivačica Earthbound Farm-a, potiče gladne čitatelje da znaju odakle im hrana i slave organsku hranu iz lokalnih izvora. Earthbound Cook pokazuje da čak i najzaposlenije obitelji mogu uključiti u svoj način života zdravu i ekološku hranu. Ukusni zeleni recepti uključuju pačja prsa s umakom od sušenih trešanja, losos s kokosovim orahom, bivolje hamburgere i kolač od pudinga od ljepljive toffee.
Plavi Jean Chef: Udobno se smjestite u kuhinji
od Meredith Laurence
Nedavnim ekskluzivnim predstavljanjem QVC -a svoje nove knjige Plavi Jean Chef: Udobno u kuhinji (Wallah!! LLC, listopad 2010.) i Blue Jean Chef posuđe, autorica Meredith Laurence ima za cilj ukloniti kuhinjske tjeskobe i učiniti kuhinju udobnom kao omiljeni par plavih traperica. Laurence nudi kuhinjske savjete i trikove koje je stekla tijekom godina rada u školama za kuhanje, probnim kuhinjama i restoranima diljem svijeta. Plavi Jean Chef: Udobno u kuhinji osmišljeno je za poučavanje osnovnih tehnika, a zatim jačanje vještina pomoću složeniji (ali izvedivi) recepti koji će nadahnuti gurmane da improviziraju kako bi sami učinili ukusnim prepjeva! Na primjer, svladajte osnovnu pečenu piletinu, a zatim se uhvatite u koštac s začinjenom pečenkom s zapečenim mesom, pečenom piletinom Chipotle narančom, ljetnom ale piletinom s karameliziranim lukom i pečenkom od pet začina.
Vrhunski vodič za prženje
od Ricka Brownea
Ako imate fritezu na svom blagdanskom gurmanskom popisu darova, The Ultimate Guide to Frying od Ricka Brownea (Skyhorse Publishing, rujan 2010.) mora se nabaviti. Ovaj neprocjenjivi resurs za prženje sadrži recepte koji oslabljuju koljena, poput prženog kamembera i krušaka do pržene “lobste” i prženog morskog psa s salsom od manga. Browne dokazuje da se čak i kukuruz na klipu i trešnjama može pretvoriti u slasno hrskave osjećaje! Browne se ne zaustavlja na američkim proizvodima poput pržene piletine na mlaćenici ili luka Walla Walla; mnogi njegovi recepti, popraćeni zadivljujućim fotografijama, inspirirani su kulturama diljem svijeta. Iako nije baš kuharica za vaše najmilije koji paze na zdravlje, The Ultimate Guide to Frying zasigurno je zabavan dar za avanturističkog kuhara.
Više gurmanskih poklona za vaše omiljene gurmane
- 12 najboljih kuharica za vašu blagdansku gurmansku listu darova
- Gurmanski božićni darovi
- Zabavne čarape za čuvanje hrane
