Globalni začin: 6 začina iz cijelog svijeta – SheKnows

Kulturna kuhinja u trenu

Začini nude jelima široku lepezu novih i jedinstvenih okusa. Osim toga, nevjerojatno lako u trenucima dodaju kulturološki zaokret u vaš obrok. Jeste li se već opskrbili ovim ukusnim začinima?

Ako ste koristili tipičnu neonsko-žutu senf za svoje sendviče i meso, vrijeme je za uzbudljivu promjenu okusa. Dijon senf nastao u Dijonu u Francuskoj i tradicionalno se radi od bijelog vina, smeđe ili crne gorušice, soli i začina. Začinjeniji je i ima više učinka od vaše uobičajene žute gorušice, što bi moglo biti malo iznenađenje kada ga prvi put probate. No, nakon što vam se okusni pupoljci prilagode, neće trebati dugo da se navučete. Isprobajte na ovaj jednostavan način Preljev za francusku salatu, i vidjeti što mislite.

Ako se ne možete zasititi vrućih i začinjenih jela, onda je sriracha nezaobilazna za vašu kuhinju. Izvorno je otkriven u Si Rachi na Tajlandu i od tada dodaje dašak slatkog i začina umacima, marinadama, preljevima i još mnogo toga. Nešto je gušći od mnogih drugih uobičajenih ljutih umaka, a napravljen je od čili papričica zrelih na suncu, češnjaka, octa, šećera i soli. Lako ga je pronaći u vašoj lokalnoj trgovini, tako da nema izgovora da ne napravite zalihe. Isprobajte sami tako što ćete ih pripremiti

Worcestershire umak je dobio ime po britanskoj grofoviji Worcester, gdje je prvi put napravljen. To je tajanstvena mješavina octa i začina koja se zatim dugo fermentira kako bi mu dala snažan, hrabar okus. Crtice tekućine često se ubacuju u variva, pomfrit, marinade i druga jela od mesa, a može se uživati ​​i u osvježavajućem Prokleti Cezar.

Chutney, napravljen od svježeg voća i začina, nastao kao naslada u Indiji i odatle se brzo proširio svijetom. Za razliku od drugih začina koji su prilično standardni, chutneyi su vrlo raznoliki. Mogu biti svježi ili kuhani, slatki ili kiseli, začinjeni ili blagi i napravljeni od povrća ili voća ili oboje. Mnogo bilja i začina također je uključeno kako bi se postigao niz okusa. Ovo slatko chutney od manga, na primjer, bit će ukusan dodatak vašem sljedećem obroku ribe na žaru ili pečene piletine.

Tzatziki prvi put se pojavio u zemljama blizu Sredozemlja, kao što su Grčka, Turska, Cipar i Irak. Prvenstveno se radi od običnog jogurta i narezanog krastavca, zajedno s drugim biljem i začinima, poput češnjaka, kopra i soli. Često se služi hladan kao dip za povrće ili komade pita, ali je izvrstan i kao namaz za sendviče ili kao umak za jela od mesa. Umjesto da isprobavate sortu kupljenu u trgovini, pripremite svoju domaći tzatziki.

Soja umak bi vrlo vjerojatno mogao biti najstariji začin koji postoji znakovi za soja umak prvi put su se pojavili na japanskom jeziku 1597. godine, a dokazi sugeriraju da je mogao postojati mnogo prije toga. Stoljećima je igrao istaknutu ulogu u kuhinjama azijskih zemalja, poput Kine, Japana i Koreje, a njegova popularnost i dalje raste. Umak od soje se prvenstveno proizvodi od fermentiranih sojinih zrna, vode i soli, zajedno s ostalim sastojcima, ovisno o marki. Dodaje prekrasan okus prženim krumpirićima kao što je ovo jelo s udon rezancima od piletine, škampi i povrća.