Mango je jedno od najukusnijih, najsočnijih i najslađih ljetnih voćki. Pomiješan u smoothie za doručak, predstavljen u salati za ručak ili jelu za večeru ili prikazan u blistavom desertu, mango može biti dio svakog ljetnog obroka.
Sezona je manga
Budući da se mango uzgaja u tropskoj klimi, dostupan je veći dio godine. Međutim, od svibnja do kolovoza vrijeme je vrhunca za najslađe i najsočnije odabire.
Kako odabrati mango
Odaberite mango na temelju njihovog voćnog mirisa i mekoće. Boja nije dobar pokazatelj zrelosti jer većina sorti manga varira od zelene preko narančaste do crvene. Čvrsti mango još nisu
spremni za jelo – držite ih nekoliko dana dok ne omekšaju. Prilično mekani mango su odmah spremni za jelo. Ako su na kašastoj strani, kuhajte s njima.
Pravilno skladištenje manga
Čvrsti mango dozrijeti na sobnoj temperaturi u papirnatoj vrećici. Nemojte hladiti mango osim ako je već zrel. Zreli mango će trajati oko pet dana u hladnjaku.
Rezanje manga
Rezanje manga je jednostavno i slično rezanju avokada. Položite mango na bok i narežite uzdužno blizu polovice; rezati ćete uz veliko sjeme. Pomakni svoj nož
malo preko i ponovno narežite, uz drugu stranu sjemena. Za kockice, vrhom noža duboko zarežite svaku polovicu u rešetku. Preokrenite polovicu, gurajući meso narezano na kockice naprijed i
prema van, a zatim nožem odrežite koru. Za rezanje, slijedite upute do polovice manga, duboko zarežite meso po dužini umjesto u rešetku, a zatim upotrijebite nož ili veliki
žlicom da izdubite kriške.
