Lidia Bastianich ima način da se svi osjećaju kao dio obitelji. Nevjerojatno je kako hrana može zbližiti ljude, osobito tijekom radosnog slavlja poput vjenčanje. Lidia to shvaća i dijeli s nama svoj uvid tijekom nedavnog intervjua.
Kad gledate Lidiju na PBS -u na kojoj sprema voljena talijanska jela Lidijina Italija, više mi se doima kao vaša omiljena teta čiju hranu obožavate nego slavni kuhar, autorica kuharice i ugostiteljica. Lidia razumije kako kultura i hrana vežu obitelji i tradicijama zajedno. U svom novom terminu u udarnom terminu, Lidia slavi Ameriku: Vjenčanja: Nešto posuđeno, nešto novo, ona dovodi gledatelje kao goste na vjenčanja nekoliko parova kako bi istražili raznoliku i bogatu kulturnu tradiciju koju svaki od njih uključuje u svoj poseban dan.
Hrana mnogih kultura
U duhu vjenčanja razgovarali smo s Lidijom o najboljem načinu da se hrana, kultura i tradicija spoje u novoosnovanu obitelj. Posebnost, koja se večeras prikazuje na PBS -u (provjerite ima li vremena u vašim lokalnim popisima), sat je ispunjen šarenim i bogatim istraživanjem mnogih kultura ovdje u Americi. Od povratka jednog para u New Orleans na svadbu do para koji poštuje svoju indijsku i šrilankansku tradiciju, gotovo ćete osjetiti miris i okusiti iskustva kao da ste tamo. Lidia je također gošća na tradicionalnom korejskom vjenčanju, a drugo - vjenčanju njezine nećakinje - koje uključuje talijansku i irsku tradiciju.
Posudi nešto
Dvoje ljudi može zadržati tradicije iz svojih ranijih života i uključiti ih u svoj novi zajednički život. Pitali smo se što bi novopečeni bračni par mogao učiniti kako bi slavlje kulture od vjenčanja potrajalo godinama, pa čak i samo u srijedu navečer. "Vaše su tradicije profil vašeg identiteta i daju vam vaš identitet", rekla je Lidia. “Mislim da bismo se svi trebali osjećati posebno u pogledu toga tko smo. Svoje prehrambene tradicije možete slaviti svaki dan jednostavnim receptima. Ostanite sezonski, ostanite lokalni i ostanite jednostavni. Uključite vlastitu etničku pripadnost u obrok, ali unesite malo uzbuđenja i izazova. Donesite kući ono što vidite drugdje. Ne morate ga kopirati, ali ga možete nadograditi vlastitim dodirom. "
Isprobajte nešto novo
Ne razmišljamo uvijek o tome kako tradicije počinju, a još manje o tome kako započeti nove, ali Lidia je imala nekoliko prijedloga. “Mislim da bi par trebao uzeti tri ili četiri obiteljska recepta - sa svake strane - i učiniti ih svojim. Pokušajte ih malo promijeniti jer je to evolucija. Kao kuhar, razmišljam o tradicionalnim receptima. Ono što je lijepo u tradiciji je to što vas okusi dovode na određeno mjesto i vrijeme, a te uspomene želite donijeti na svoj stol. Na kraju će se okusi koje unesete u svoj dom ponoviti s novom obitelji, a tu je i vaša tradicija. Na primjer, ako je curry okus iz vaše kulture, upotrijebite ga na drugačiji način, kao u hamburgeru. Zašto ne! To je jedan element koji ga povezuje s vašom tradicijom. ”
Kuharski parovi
Koji tek vjenčani par nije zadirkivan da ne zna kuhati? To se može učiniti, bez obzira na vašu razinu, i Lidia se slaže. Svi moraju jesti, zar ne? “Osjećam vrlo snažno da svatko može podnijeti hranu! Morate samo biti otvoreni prema tome i napraviti najjednostavnije stvari. Počnite s premisom da možete skuhati nešto. Tada se morate malo potruditi. Ako ste tijekom odrastanja pojeli određeni obrok, ali ne znate kako ga pripremiti, pitajte svoju obitelj. Na primjer, pitajte svoju baku za njezin recept ili da vam pokaže kako napraviti određeno jelo. Učinite to događajem i zabilježite iskustvo. Ili zajedno pohađajte sat, a zatim se vratite u kuhinju i zajedno kuhajte. Kuhanje je izvrstan način da provedete vrijeme zajedno. Ima nešto u hrani - to je život. Otvara komunikacijske linije. Njeguje. ”
Uključite obitelj
Parovi u Lidijinoj specijalci častili su svoje obitelji na različite načine, ali osobito hranom. Ali ne mogu svi parovi planirati veliko ili složeno vjenčanje. Neki planiraju mala ili neformalna vjenčanja ili moraju smanjiti troškove. Prema Lidiji, oni i dalje mogu uključiti tradicionalne elemente u hranu koju poslužuju na svojoj proslavi. “Ako imate mali budžet, uključite svoju obitelj. To je tradicija sama po sebi! U Italiji i na mnogim talijanskim vjenčanjima u Americi rodbina često pravi deserte za vjenčanje. Određene deserte čak možete upotrijebiti kao zabavu koju gosti ponose kući, ovisno o tome što odlučite napraviti. Desert je izvrsno mjesto za davanje kulturne izjave. Često smislene stvari nisu komplicirane i ne moraju biti. Okupiti obitelj kako bi pomogli u stvaranju odličnog je iskustva, a možete imati i mlade članovi obitelji koji rade rame uz rame sa starijim ljudima, slušaju njihove priče i uče od njih ih."
5 načina na koje možete uštedjeti na proračunu za vjenčanje >>
Hrana zbližava ljude
Hrana je bila jedan od ključnih kulturnih elemenata svakog vjenčanja u ovom specijalu. Jeste li se ikada zapitali što je to što hranu spaja ljude?
"Hrana je bit života", kaže Lidia. “To je jedino što ne možemo diktirati - moramo jesti da bismo ostali živi. Sjedite i doručkujete, ručate i večerate, a u svakoj je kulturi to isto. Kad sjedite za stolom i jedete, vaša obrana je oslabljena. Dopunjujete se i hranite na bezobrazan način. Hranu prihvaćamo s radošću, sa zadovoljstvom i s okusom, a kad to učinite, otvoreni ste za druge stvari. Zašto mislite da postoje poslovni ručkovi ili bračni prijedlozi za večeru? Osim jela, sve što se dogodi za stolom, uzimamo i mi, bilo da je to ljubav ili savjet. Važno je podijeliti obiteljske večere za stolom jer postoje priče za čuti, lekcije za naučiti i iskustva za podijeliti. Stol je posebno mjesto za međusobno ulaženje i međusobnu komunikaciju, bilo da se radi o roditeljima djeci, voljenima o dragim osobama ili čak poslovnim transakcijama. ”
Planirate li vjenčanje, slavite godišnjicu ili vas zanima hrana i kultura, Nešto posuđeno, nešto novo ima za svakoga ponešto.
“Bilo mi je jako zabavno s posebnim. Postao sam dio ovih obitelji. Podijelili su sa mnom uzbuđenje svoje proslave i svoje obitelji. Bio sam fasciniran svim elementima i kulturama ovih slavljeničkih obreda. Moja veza je hrana - moja otvorenost da prihvatim njihovu kulturu hrane izložila me njihovim životima. Kad netko sjedne i jede s vama, to znači da želi provesti vrijeme s vama. To je vrlo pozitivna stvar! ”
Gledati pretpregledi svakog vjenčanja predstavljeni u posebnom, koji se prikazuje 17. travnja na PBS -u.
