Kiflice od cimeta od brusnice od bundeve s glazurom od javora - SheKnows

Veganska kuharica Chloe Coscarelli s novog YouTube kanala usmjerenog na hranu HUNGRY zadivljuje nas svojim svjetskim blagdanskim pecivima s cimetom koje se hvale bundevom, umakom od brusnica i glazurom od javora.
Veganska kuharica Chloe Coscarelli s novog YouTube kanala usmjerenog na hranu GLADAN oduševila nas je s ovog svjetskog blagdanskog peciva s cimetom koje se može pohvaliti bundevom, umakom od brusnica i glazurom od javora.
Kiflice od cimeta od brusnice od bundeve s glazurom od javora

Povezana priča. 45 veganskih božićnih recepata koji će vaš odmor učiniti ukusnim

Pravi 12 kiflica s cimetom

Tijesto:

t
• 1 šalica pire od bundeve, konzervirana ili kuhana svježa

t

• 1 šalica mlijeka od soje, badema ili riže

t

• 1/2 šalice plus 1 žlica šećera, podijeljeno

t

• 1/2 šalice veganskog margarina

t

• 1/2 žličice soli

t

• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije

t

• 1/4 šalice tople vode, oko 110 stupnjeva

t

• 1 paket aktivnog suhog kvasca (2-1/4 žličice)

t

• 5 šalica višenamjenskog brašna, podijeljeno, plus dodatno za valjanje

t

• Ulje repice, za podmazivanje

Punjenje:

t
• 3/4 šalice pakiranog smeđeg šećera

t

• 2 žličice mljevenog cimeta

t

• 4 žlice veganskog margarina, otopljenog

t

• 1 (14 unci) može umak od brusnica od cijelog bobičastog voća

Zaleđivanje

t
• 1-1/2 šalice šećera u prahu

t

• 3 žlice javorovog sirupa

t

• 1 do 3 žlice vode

Upute:

t
1. Za izradu tijesta: U loncu srednje veličine umutite pire od bundeve, mlijeko bez mlijeka, 1/2 šalice šećera, margarin i sol na laganoj vatri dok se ne sjedine. Maknite s vatre i dodajte vaniliju. Ostavite da se ohladi dok ne postane jako toplo na dodir, oko 110 stupnjeva F.

t

2. Dok se mješavina bundeve hladi, stavite toplu vodu, preostalu 1 žlicu šećera i kvasac u staklenu mjericu od 1 šalice. Miješajte sekundu ili dvije i ostavite sa strane oko 10 minuta. Kvasac će postati pjenast, dvostruke veličine i doseći liniju 3/4 šalice. Ako to ne učini, tada je kvasac mrtav ili voda nije bila na odgovarajućoj temperaturi, pa prije nego što prijeđete na sljedeći korak napravite drugu smjesu kvasca.

t

3. U stajaćoj miješalici opremljenoj pjenjačom ili nastavkom za miješanje, sjedinite mješavinu bundeve i smjesu kvasca i miješajte srednjom brzinom oko 1 minutu. Smanjite brzinu na nisko i dodajte 2-1/2 šalice brašna. Tucite dok se ne sjedini i dodajte preostale 2-1/2 šalice brašna. Tucite još 1 minutu. Tijesto će biti pomalo mokro i ljepljivo. Promijenite u nastavak za kuku za tijesto i mijesite 2 minute na srednjoj brzini ili stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite 2 minute rukama. Po potrebi dodajte još brašna kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke.

t

4. Premjestite tijesto u veliku dobro nauljenu zdjelu i okrenite kuglu tijesta tako da bude potpuno prekrivena uljem. To će spriječiti da se tijesto lijepi za zdjelu dok se diže. Pokrijte suhom kuhinjskom krpom i stavite u topli dio kuhinje. Ostavite da odstoji dok ne udvostruči volumen (oko 1-1/2 sata).

t

5. Uklonite kuhinjski ubrus i udarite šakom po sredini tijesta, tako da se tijesto ispuhne. Izvadite tijesto i stavite ga na pobrašnjenu površinu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se odmori oko 10 minuta.

t

6. Za pripremu punjenja i sastavljanje role: Lagano namastite posudu veličine 9 x 13 inča. Pomiješajte smeđi šećer i cimet u maloj zdjeli i ostavite sa strane.

t

7. Razvaljajte tijesto na blago pobrašnjenoj površini u pravokutnik otprilike 20 x 13 inča. Rastopljeni margarin premažite četkom ili rasporedite po cijeloj površini tijesta. Smjesu smeđeg šećera ravnomjerno posipajte po površini tijesta. Žlicom ravnomjerno rasporedite žlice umaka od brusnica na smeđi šećer.

t

8. S dugim krajem prema sebi, ravnomjerno razvaljajte tijesto. Sa šavom okrenutom prema dolje, oštrim nožem prepolovite trupac. Zatim svaku polovicu narežite na 6 jednakih komada. Imat ćete 12 kiflica s cimetom. Rolade, prerezane prema gore, stavite u pripremljenu tepsiju, u 4 reda s po 3 kiflice u svakom redu, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte suhom kuhinjskom krpom i stavite u topli dio kuhinje za drugi uspon dok se rolice cimeta ne dignu i prošire, oko 1 sat.

t

9. Kad se rolice cimeta dignu, zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pecite nepokriveno 20 do 25 minuta dok odozgo lagano ne porumene. Pustite da se rolice ohlade oko 10 minuta prije glaziranja. (Savjet za unaprijed: Nakon što su sastavljeni nepečeni kolutići cimeta nadošli, pokrijte ih plastičnom folijom u posudi i ostavite u hladnjaku preko noći. Uklonite plastičnu foliju i pecite sljedeći dan, prema uputama za recept.)

t

10. Za pripremu glazura: U srednjoj zdjeli umutite šećer u prahu, javorov sirup i 1 žlicu vode, dok ne postane glatka.

t

11. Prelijte glazuru preko kiflica. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

t

12. Chloein savjet: Ako vam je kuhinja hladna, upotrijebite ovaj trik kako biste stvorili toplo okruženje za narastanje tijesta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F., a zatim je isključite. Pokrivenu zdjelu s tijestom ostavite u pećnici da se udvostruči.

Ukusnije recepti za veganski doručak!