Ah, slatka ironija ljeta, sezone ogoljavanja kože kojoj obično prethode tjedni dijeta i vježbi koje se, kad dođe vruće vrijeme, često suprotstavljaju obilnim roštiljima i ledenim ledom krema deserti. Budući da možda nećete uvijek moći odoljeti sočnim hamburgerima i dodatnoj količini salate od krumpira, imamo nekoliko slatkih slatkih deserta koji će vam pomoći da zadržite svoju ljetnu figuru.
Ključna limeta skuta s niskim udjelom masti
Pravi 2 šalice
Iako je limeta neslavno zastupljena u ljetnom mojitu i poznatoj ključastoj limeti, ovaj mali citrus voće čini izvanrednu skutu za punjenje ljuskavih ljuski od filo tijesta ili spuštanje spužvom torta. Ključni limete su u špici sezone od lipnja do kolovoza i, ako nisu dostupne, mogu se zamijeniti običnim limetama za sljedeći recept za skutu. Ovaj kremasti desert ugodan nepcu možda ima manje masti od tradicionalnog skute, ali nije ništa manje zadovoljavajući.
Sastojci:
3/4 šalice soka od limete ključa
3/4 šalice granuliranog šećera
4 jaja
3 žlice vrlo sitno mljevene korice limete
Upute:
1. Procijedite sok od limete kroz fino sito u lonac srednje veličine. Umiješajte šećer i stavite posudu na srednje laganu vatru. Kako se smjesa zagrijava, često miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Lagano istucite jaja u velikoj zdjeli. Polako dodajte malo šećernog sirupa dok umutite jaja. Postepeno dodajte preostali sirup uz neprestano mućenje.
3. Vratite smjesu u lonac i stavite na plamenik na srednje nisku temperaturu. Umiješajte koricu limete. Kuhajte miješajući još 2 minute. Maknite s vatre.
4. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite da se ohladi. Čuvajte u hladnjaku do spremnosti za upotrebu.
Napomena: Složite nekoliko listova phylloa na pult, premazujući maslacem između svakog. Izrežite na kvadrate od 4 inča i stavite u mini kalup za muffine. Pecite prema uputama na pakiranju ili dok ne postanu hrskavi i lagano porumene. Napunite kremom od limete i ukrasite borovnicama i grančicom nane.
Hrskavi timijan s niskim udjelom borovnice
Služi 8
Dodavanje svježeg začinskog bilja slasticama pojačava njihove ljetne okuse. Borovnice i majčina dušica slasni su duo u ovom ukusnom hrskavom hrskavom voću. Klasični čips i mrvice dobivaju većinu svoje masti iz maslaca u preljevu. Sljedeća izvedba s niskim udjelom masti reže maslac bez oduzimanja slatkog preljeva.
Sastojci:
4 šalice svježih borovnica
2 žlice listova majčine dušice
1/4 žlice šećera u prahu
1 žlica kukuruznog škroba
1 žlica soka od limuna
3/4 šalice zobi (nekuhano)
1/3 šalice integralnog pšeničnog brašna
1/4 šalice čvrsto zapakiranog smeđeg šećera
1/4 žličice soli
3 žlice hladnog maslaca, narezanog na male komadiće
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Borovnice, majčinu dušicu, šećer, kukuruzni škrob i sok od limuna stavite u veliku zdjelu, dobro promiješajte da se sjedine. Ulijte u 8-inčnu četvrtastu posudu za pečenje.
3. U manjoj zdjeli umutite zob, brašno, smeđi šećer i sol. Dodajte maslac i prstima utrljajte maslac u mješavinu zobi dok ne dobije grubi obrok. Mješavinu zobi posipajte po borovnicama.
4. Pecite 45 minuta ili dok preljev lagano ne porumeni, a borovnice ne budu vruće i pjenušave. Poslužite s nemasnim sladoledom ili grčkim jogurtom.
Dvostruka čokoladna sladoled s niskim udjelom masti
Čini 4
Za ljubitelje čokolade, ova nemasna dvostruka čokoladna marmelada savršen je desert nakon roštilja, posebno kada uživate na travi s djecom ili izležavate u naslonjaču u dvorištu dok se spuštate večer.
Sastojci:
2 šalice svijetlog čokoladnog sladoleda
Umak od tamne čokolade
Svježe maline
Izmrvljeni tostirani kokos
Upute:
Stavite 1/2 šalice sladoleda u svaku od 4 zdjele. Prelijte s 1 do 2 žličice čokoladnog umaka. Raspršite s nekoliko malina. Pospite s 1 do 2 žličice narezanog kokosa. Poslužite odmah.
Još recepata za ljetne deserte
- Ljetni deserti s čokoladom i mentom
- Sitnice: Slojeviti ljetni deserti
- Ljetne bobice u toplom umaku od kreme
