Žudite za okusom Big Easy, ali ne možete krenuti na izlet za Fat Tuesday? Napravite veliku seriju ovog dekadentnog macina i sira od rakova za svoj duboki jug Mardi Gras proslava kod kuće!
Vezana priča. Mac 'n' Cheese recepti koje ćete ove jeseni poželjeti na svom repertoaru
Raci su porijeklom iz Louisiane i često se poslužuju u boilima i jambalayama. Malo ih je teško oguliti, ali ljuskavo meso u repu itekako je vrijedno truda. Njihov lagani, riblji okus savršeno se slaže sa slaninom, gnjecavim sirom, ljutim cajunskim začinima i rezancima makarona u ovom super-zadovoljavajućem receptu.
Recept za dekadentne rakove i sir
Recept inspiriran Emeril Lagasse
Služi oko 4
Sastojci:
- 6 unci rezanaca makarona
- 4 kriške slanine
- 1/4 šalice nasjeckanog luka
- 1 žlica maslaca
- 2-1/2 žlice brašna
- 1-1/2 šalice 2% mlijeka
- 2 žlice cajunskog začina
- Sol i papar
- 1/2 funte kuhanog mesa rakova, nasjeckanog
- 1/2 šalice nasjeckanog oštrog cheddar sira
- 1/2 šalice nasjeckanog sira mozzarella
- 1/2 šalice nasjeckanog parmezana
- 1/4 šalice nasjeckanog bijelog cheddar sira
- Otprilike 1/4 šalice krušnih mrvica
Upute:
- Zakuhajte lonac slane vode. Dodajte makarone rezance i kuhajte dok ne bude al dente, oko 7 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.
- Kuhajte slaninu u velikoj tavi od 3 litre na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava, oko 4 minute. Izvadite iz tave i stavite na tanjur. Kad se ohladi, izmrviti na komade. Ocijedite 3/4 masnoće. Dodajte luk u tavu i kuhajte dok ne postane proziran, oko 3-4 minute.
- Smanjite vatru na srednju i dodajte maslac i brašno. Promiješajte da se luk obloži. Dodajte mlijeko i miješajte da se izmiješa. Zakuhajte smjesu, a zatim smanjite vatru na nisku. Povremeno miješajući, zagrijte smjesu dok umak ne postane gust, još oko 5-7 minuta. Maknite s vatre i umiješajte slaninu, rakove, sireve, cajun začin te sol i papar. Promiješati da se izmiješa. Umiješajte rezance, obilno ubacite u umak da prekrije.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U podmazanu posudu za tepsiju izlijte makarone. Pospite krušnim mrvicama. Pecite oko 15 minuta, ili dok sir ne postane pjenušav i krušne mrvice ne porumene. Poslužite odmah.
Recept za Fat Tuesday škampi i jambalaya
Najbolji gumbo recepti za Mardi Gras
Recept za lakši kraljevski kolač
