Svježe ubrano povrće za dodavanje salati od tjestenine biće izvrsno za ovo proljeće.
Proljeće je zelena sezona, koja vam daje zrelo branje svježih proizvoda koji će vas inspirirati vegan jela. Ova veganska salata od tjestenine uključuje sezonsko proljetno povrće i domaći veganski preljev. Poslužite ga kao recept za Dan planeta Zemlje ili za vegansku proslavu Uskrsa. Posjetite tržnicu svojih poljoprivrednika za najsvježije povrće i začinsko bilje.
Salata od zelenih tjestenina (serves 6)
Sastojci:
- 8 unci tjestenine od cijelog zrna pšenice ili povrća
- 1 tikvica, isjeckana
- 2 mrkve, narezane na šibice
- 8 grama fava graha, oljušteno, blanširano
- 1 šalica rajčice grožđa, prepolovljene
- 1/2 šalice narezanih maslina Kalamata
- 1 hrpa rukole, ošišana
- 1 šalica miješanog svježeg začinskog bilja
- Sok i korica od 1 limuna
- 1 zgnječen češanj češnjaka
- 2 žlice agave
- 1 žlica jabukovog octa
- 1/4 šalice maslinovog ulja ili više po ukusu
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 4 unce veganskog sira, narezanog na kockice
Upute:
1. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju do al dente. Ocijedite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Prebacite u veliku zdjelu i prelijte s malo maslinovog ulja ako se tjestenina počne lijepiti.
2. Dodajte povrće i rikulu u zdjelu i promiješajte da se sjedine.
3. U kuhači za kuhanje pomiješajte začinsko bilje, sok i koricu limuna, češnjak, agavu te ocat i pire. Dok stroj radi, dodajte maslinovo ulje dok se ne sjedini. Začinite solju i paprom.
4. Prelijte salatu preljevom i dobro prelijte premazati. Dodajte veganski sir i ponovo promiješajte. Poslužite odmah.
Više povezanih veza
Najbolji recepti za vegansku salatu
Veganska cezar salata
Jugozapadno veganska salata
