Ostanite kod kuće večeras i uzmite hranu za van. Lažna hrana za ponijeti, tj. Škampi od oraha preliveni slatkim umakom od meda, manga i češnjaka raj su uz svaki zalogaj.
Nježni okusi manga i češnjaka savršeni su uz ove škampe od meda i oraha. Najdraži dio ovog škampa je lagan i hrskav izvana koji je premazan slatkim umakom od meda.
A tu su i kandirani orasi koji dodaju još više hrskavosti ionako predivnom jelu.
Recept za škampe med-mango i češnjak-orasi
Lažni škampi od meda i oraha za ponijeti, napravljeni s mangom i češnjakom i posluženi uz rižu, obiteljski su favorit napravljeni u vašoj vlastitoj kuhinji.
Služi 2
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 55 minuta
Sastojci:
Za kandirane orahe
- 3/4 šalice vode
- 3/4 šalice oraha
- 1/2 šalice granuliranog šećera
Za umak
- 1/4 šalice meda
- 1/3 šalice svježeg manga narezanog na kockice, bez kože
- 1 češanj češnjaka, narezan na kockice
- 1/3 šalice majoneze
Za škampe
- 12 velikih kuhanih škampi, oguljenih i bez repova
- 1/4 šalice ledene vode
- 3 žlice brašna
- 1 jaje, umućeno
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 3/4 šalice ulja kanole
- 2 porcije bijele riže
- 2 žlice nasjeckanog manga, bez kože (za rižu)
- 2 žlice nasjeckanog vlasca (ili zeleni dio 2 zelena luka)
Upute:
Za kandirane orahe
- Zagrijte tavu srednje veličine na srednjoj vatri i dodajte vodu i šećer.
- Miješajte zajedno dok se šećer ne otopi.
- Kad voda počne ključati, dodajte orahe i promiješajte.
- Ostavite kuhati uz miješanje, dok voda ne počne opadati (oko 8 minuta).
- Rupičastom žlicom procijedite tekućinu iz orašastih plodova, a orahe prebacite na komad voštanog ili pergament papira. Ostavite da se ohladi oko 15 minuta.
Za umak
- U zdjelu srednje veličine dodajte sve sastojke i umutite. Staviti na stranu.
Za škampe
- Položite škampe na tanjur, te lagano pospite kukuruznim škrobom s obje strane.
- U zdjelu srednje veličine dodajte vodu, brašno i jaje. Umutiti zajedno. Odvojite na trenutak.
- Zagrijte malu tavu na laganoj do srednjoj vatri i dodajte ulje od repice.
- U tavu ubacite malo brašna, a kada zapuhne, umočite škampe u tijesto i pažljivo stavite oko 4 škampa u tavu. Kuhajte u malim serijama kako biste izbjegli prenatrpanost.
- Kad dno škampa počne dobivati zlatnu boju, okrenite ih na drugu stranu.
- Kada obje strane škampa dobiju zlatnu boju, izvadite ih iz tave i na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ponovite ovaj postupak s preostalim škampima.
- U umak umočite škampe i orahe, pa premažite sa svih strana.
- Poslužite škampe i orahe preko tople kuhane riže i nasjeckanog manga. Prelijte preostalim umakom i nasjeckanim vlascem (ili zelenim dijelom zelenog luka).
Više recepata za škampe
Tempura oblozi od zelene salate
Škampi u ljutoj juhi od limunske trave
Cilantro i pita od škampa od limete
