Večerašnja večera: Recepti za sendviče s janjetinom na žaru - SheKnows

Mariniranje odrezaka ili plodova mora i kuhanje na roštilju savršena je ljetna večera. No, pečenje marinirane janjeće butine izvrsna je alternativa tijekom ovih toplih mjeseci.

Povezana priča. Obilno, sporo kuhano afričko varivo od kikirikija za koje jamčimo da će vam se svidjeti

Kad vrijeme postane toplo i sunce ostane dulje vani, ništa se ne čini prikladnijim za večeru od vanjskog roštilja. Naravno, napraviti neke hamburgere i hrenovke dovoljno je jednostavno, ali odrezak i plodovi mora jednako su divna alternativa. Jedino meso koje izgleda ne vidite tako često na roštilju je janjetina. I janjetina može biti jednako ukusna kao i bilo koji od ovih standarda, osobito kad je marinirana. No, umjesto da samo pečete janjeći but i poslužite ga uz salatu, zašto ne biste slijedili Gaja Fierija prijedlog i poslužiti slano marinirano meso na prepečenoj baguette s kiselim krastavcima? To čini lijepu alternativu uobičajenijem hamburgeru, a ledeno hladni krastavci pružaju ugodan škripac koji zajamčeno pretvara svaki obični roštilj u dvorištu u zabavu.

Sendviči od janjetine na žaru

Sastojci:

• 2 žličice kapara, mljeveni
• 1 žličica origana
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 2 šalice običnog jogurta
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 žličice limunove korice
• Sol i papar po ukusu
• Jedan janjeći but od 3 do 4 kilograma, leptir
• 1 baget od kiselog tijesta, narezan po dužini
• 1/2 šalice majoneze
• 1 žlica paprike
• 1/2 žličice mljevenog kima
• 1 japanski krastavac, tanko narezan
• 1 šalica bijelog octa
• 3/4 šalice šećera
• 1 žličica košer soli

Upute:

1. Pjenasto umutite kapare, origano, češnjak, jogurt, maslinovo ulje i koricu limuna dok se dobro ne sjedine.
2. Stavite janjetinu u veliku vrećicu koja se može zatvoriti. Smjesu od jogurta prelijte po janjetini, zapečatite vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje dva sata i do noći, povremeno okrećući.
3. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
4. Izvadite janjetinu iz marinade i obrišite višak. Pospite janjetinu s obje strane solju i paprom. Premažite roštilj maslinovim uljem i stavite janjetinu na roštilj. Kuhajte 15 minuta. Okrenite i kuhajte dok se ne skuha, još 15 minuta za srednje. Prebacite janjetinu na tanjur i ostavite da odstoji 15 minuta prije nego što je narežete po zrnu.
5. Dok se janjetina odmara, u maloj zdjeli umutite majonezu, papriku i kim.
6. Pomiješajte bijeli ocat, šećer i sol u maloj tavi na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer i sol ne otope. Smjesu octa premjestite u srednju zdjelu. Krastavce stavite u mješavinu octa i ostavite da se mariniraju najmanje 15 minuta.
7. Narezani baget stavite na roštilj jednu do dvije minute dok se ne ispeče. Namažite kriške baguette mješavinom majoneze. Na jedan komad baguettea složite kriške janjetine i ukiseljene krastavce. Vrh s druge strane baguette. Narežite na velike komade i poslužite.

Ostali recepti za roštilj

Bombajska patka na žaru
Jednostavni tenderi za piletinu na žaru
Fontina na žaru i pizza s lukom