Vegetarijanski čokoladni čili
Pravi 6 obrokaSastojci:
2 srednje osušena čilija inčona, isprana, posušena, posušena po dužini, sjemena
1 osušeni chipotle čile, ispran, osušen, posušen po dužini, sjemenki
1 žličica sjemenki kima, prepržene
1 žličica sušenog origana, mljeveno
1/8 žličice cimeta
1-1/2 žličice soli
2 žlice maslinovog ulja
2 luka srednje veličine, nasjeckana
4 režnja češnjaka, mljevena
3 tikvice i/ili žuta tikva, razdijeljene po dužini i narezane na kockice
3/4 kilograma kelja, stabljike, rebra odbačena, lišće nasjeckano
1 žličica naribane korice naranče
1/8 žličice šećera
1 unca nezaslađene čokolade, obrijane ili naribane
1 konzerva (14,5 unci) može cijele rajčice u soku, ocijeđene, sa rezervom soka, nasjeckane
1-1/4 šalice vode
3 limenke (15 unci) pinto graha, ocijeđene, ispraneUpute:
1. Čile paprike kuhajte ravne u tavi s obje strane na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, oko 30 sekundi. Izrežite na male komade. (Uključite ventilator iznad štednjaka i nemojte udisati pare koje se dižu iz tave.) 2. Pomiješajte čile paprike i sjemenke kima u mlinu za kavu ili začine i obradite dok se fino samlje. Može se koristiti i mort i tučak. Pomiješajte čile smjesu s origanom, cimetom i solju.3. Zagrijte ulje u velikom loncu i pirjajte luk dok ne omekša. Umiješajte češnjak i kuhajte miješajući 1 do 2 minute. Umiješajte čili smjesu i kuhajte 30 sekundi. Dodajte tikvice ili tikvicu i kelj te kuhajte 5 minuta, poklopljeno. Umiješajte koricu naranče, šećer, čokoladu, rajčicu i sok te vodu.4. Stavite poklopac na lonac i kuhajte 15 minuta ili dok povrće ne omekša, često miješajući čili. Kad je povrće skuhano, dodajte grah i kuhajte još 5 minuta. Po potrebi začinite solju. Poslužite toplo.
Više o čokoladi i čokoladnim receptima
Čokolada za doručak
Živite duže s tamnom čokoladom
Terapija čokoladom: Nove zdravije čokolade
