Vrtni omlet sa začinskim biljem
Sastojci:
1 manja glavica luka nasjeckana
1/4 šalice nasjeckane zelene paprike
1 manja tikvica, nasjeckana
3/4 šalice nasjeckane romske rajčice bez sjemenki
1 žlica maslinovog ulja
2 žlice mljevenog češnjaka
1 žličica svježe majčine dušice
1 žlica nasjeckanog svježeg origana
Posolite i popaprite po ukusu
1/2 šalice zamjene za jaja (ili 4 velika jaja, omlet će imati više masti i kalorija ako se koriste prava jaja)
1/2 šalice nasjeckanog parmezana, podijeljeno Upute:
U veliku neprijanjajuću tavu stavite žlicu maslinovog ulja i zagrijte dok se ne zadimi. Dodajte češnjak, luk i zelenu papriku i pirjajte dok ne omekša. Dodajte tikvice, rajčicu, origano, timijan, sol i papar. Kuhajte i miješajte 5 do 8 minuta ili dok povrće ne omekša i tekućina gotovo ne ispari. Ostavite sa strane i držite na toplom.
Zagrijte neprianjajuću tavu od 9 inča na srednje jakoj vatri, premažite sprejom za tavu i ulijte 1/2 jaja u tavu, pustite da se jaja stvrdnu i na jednu stranu omleta stavite polovicu kuhanog nadjeva i nasjeckanog parmezana. Stavite omlet na tanjur za posluživanje i lagano preklopite drugu polovicu omota jaja preko vrha. Ponovite s preostalim sastojcima. Za dvije porcije.
Po porciji: (s 4 jaja): 17g ugljikohidrata; 4 g vlakana; 22 g masti; 22g proteina; 390mg kolesterola; 496 mg natrija; 350 kalorija
