Zdraviji prikaz ovog kremastog, sanjivog, ukusnog deserta. Savršeno za zdraviji slatkiš za Valentinovo.
Valentinovo je zamišljeno da bude puno ljubavi, ali ne mora biti opterećeno uobičajenim visokokaloričnim čokoladama i slatkišima s visokim udjelom masti. Domaća zdravija alternativa je naizgled grešna mocha krem pita od banane. Ova sanjiva pita donosi tamnu čokoladu bogatu antioksidansima, kalij iz banana koji je zdrav za srce i pojačan unos kalcija iz mlijeka. Još bolje, brzo i jednostavno se pravi.
Tipična krem pita je puna masti i kalorija jer se pravi od punomasnog mlijeka i cjelovitih jaja. Sljedeća verzija je napravljena s nemasnim mlijekom i samo jednim cijelim jajetom, a ipak je nadjev još kremast i bogat. Neće vam nedostajati ni masti ni kalorija kada se neodoljiva kombinacija čokolade i banana topi u ustima.
Mocha banana krem pita
Radi 8 porcija
Za nadjev:
3 srednje zrele banane, narezane
1 (9-inčni) komadić od čokolade ili graham krekera (recept ispod)
1/3 šalice šećera
3 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
1 1/2 žlice kukuruznog škroba
2 žličice instant espresso praha ili mljevene kave
1 (12 unci) limenke isparenog nemasnog mlijeka
1 veliko jaje, lagano razmućeno
3 žlice tamne (najmanje 60% kakaa) komadića čokolade
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Za preljev:
2 šalice tučenog preljeva s smanjenom masnoćom
1 1/2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
1 žličica instant espresso praha ili mljevene kave
Strugotine tamne čokolade
Upute:
Na dno pripremljene ljuske za pitu složite kriške banane i ostavite sa strane. U srednjem loncu pomiješajte šećer, kakao prah, kukuruzni škrob i espresso prah. Pjenjačom umiješajte mlijeko i jaje. Zagrijte smjesu na srednje niskoj vatri, neprestano miješajući, oko 6 minuta ili dok se smjesa ne zgusne. Dodajte komadiće čokolade i miješajte dok se komadići potpuno ne rastopi i smjesa ne zakuha. Skinite lonac s vatre i umiješajte vaniliju. Banane u ljusci za pitu prelijte čokoladnom smjesom. Izrežite 9-inčni krug plastične folije i poprskajte sprejom za kuhanje s neprijanjajućim slojem. Položite plastiku, sprejom stranom prema dolje, izravno na fil za pitu. Stavite pitu u hladnjak na 2 sata ili dok se ne stegne.
Nakon što se pita ohladi, napravite preljev. Pjenasto umutiti preljev s kakaom i espresso prahom. Žlicom stavite preljev oko pite ili stavite preljev u slastičarsku vrećicu i ukrasnim vrhom napravite elegantan obrub oko unutarnjeg ruba pite. Na vrh pite prelijte strugotine tamne čokolade i poslužite.
Domaća školjka za pitu
Pravi 1 (9 inča) koru za pitu
Sastojci:
1 šalica čokoladnih vafla ili mrvica graham krekera s smanjenom masnoćom
1/4 šalice granuliranog šećera
1 1/2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
3 žlice neslanog maslaca, otopljenog
Upute:
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Tanjur za pitu premažite sprejom za kuhanje. U procesoru hrane ili blenderu izmiksajte mrvice graham krekera, šećer i kakao prah dok se potpuno ne sjedine. Ulijte smjesu u zdjelu i miješajte s maslacem dok se mrvice ne navlaže. Utisnite mrvice na dno i stranice tanjura za pitu. Stavite ploču za pitu u pećnicu i pecite 10 minuta. Ohladite koru dok pripremate fil.
Ključna riječ za bodove i nagrade: GRAHAM vrijedan 50 bodova do 17.02.08.
