Na svjež, hladan i opuštajući jesenski vikend, umjesto da skuhate cijeli obrok, jednostavno možete pripremiti nekoliko grčkih mezea ili malih zalogaja za svoje prijatelje i obitelj za zabavno i ukusno okupljanje. Evo tri laka i ukusna mezea za posluživanje uz ouzo ili lijepo grčko vino.
Što su meze?
Hrana je sastavni dio grčke kulture, a meze su vitalni aspekt te osebujne kuhinje. Meze su mali zalogaji koji se jedu kasno popodne i rano navečer, obično u barovima i
društvena okupljanja. Ova ukusna mala jela lijepa su nadopuna pićima poput ouza i vina i daju ljudima izvrstan razlog za okupljanje.
Tipičan meze može biti jednostavan poput svježih punjenih maslina punjenih fetom, hobotnice na žaru ili sireva, ili složen poput grčkih kobasica, pita od špinata ili prženih škampa. Meze su također obično
u kombinaciji s pićima, osobito ouzom, grčkim vinom ili grčkim pivom. Ouzo se obično poslužuje kao injekcije ili se pomiješa s vodom ili ledom za pijuckanje u slobodno vrijeme. Uparivanje ovih malih grčkih zalogaja s ouzom ili vinom je
savršen način da provedete opušteno jesensko poslijepodne.
Meze recepti
Mini Spanakopita
Pravi 8 obroka
Sastojci:
1/2 velikog bijelog luka, nasjeckanog
1/4 vezice zelenog luka, nasjeckanog
1 češanj češnjaka, mljeven
1-1/2 žlice maslinovog ulja
1 kilogram špinata, oprati i nasjeckati
1 jaje, lagano umućeno
1/4 šalice ricotta sira
1/2 šalice izmrvljenog feta sira
8 listova fillo tijesta
1/4 šalice maslinovog ulja
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. U velikoj tavi pirjajte bijeli luk, zeleni luk i češnjak na maslinovom ulju dok ne omekša. Umiješajte špinat i kuhajte dok špinat ne uvene. Sklonite posudu s vatre i rezervirajte.
3. U manjoj zdjeli pomiješajte jaja, ricottu i fetu pa umiješajte u smjesu špinata.
4. Na ravnu površinu rasporedite 4 lista phyllo tijesta i svaki list premažite maslinovim uljem. Rezačem za pizzu ili nožem narežite tijesto na 4 trake jednake veličine.
5. Žlicom dodajte malu količinu mješavine špinata na kraj phyllo trake, a zatim preklopite kraj u obliku trokuta. Ponovo preklopite, a zatim oštrim nožem izrežite phyllo na rubu
trokut. Zatvorite uljem.
6. Ponovite s ostatkom smjese phyllo i špinata. Premažite trokute uljem pa ih stavite na lim za pečenje.
7. Pecite 20 do 25 minuta ili dok phyllo ne postane hrskav. Poslužite vruće.
Feta punjene masline
Pravi 6 do 8 obroka
Sastojci:
1 lukovica češnjaka, ošišana na kraju kako bi se otkrili samo vrhovi češnjaka
4 unce krem sira, omekšane
1/2 šalice izmrvljenog feta sira
8 listova svježeg peršina, nasjeckanog
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
2 staklenke (8 unci) jumbo ili ekstra velikih maslina
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Zamotajte češnjak u aluminijsku foliju i stavite na lim za pečenje. Pecite 30 minuta ili dok češnjak ne omekša i omekša.
2. U međuvremenu u zdjeli srednje veličine pomiješajte krem sir, fetu i peršin. Začinite solju i paprom. Iztisnite režnjeve češnjaka iz kožice papira i zgnječite u smjesu od sira.
3. Žlicom stavljajte mješavinu sira u slastičarsku vrećicu ili vrećicu sa zatvaračem s odrezanim donjim krajem. Nanesite cijelu smjesu u masline i posložite na pladanj ili u zdjelu za posluživanje.
Janjeće polpete s umakom od umakanja Feta
Pravi 8 obroka
Sastojci:
3/4 šalice krušnih mrvica
1 češanj češnjaka, mljeven
1/2 bijelog luka, mljeveno
4 žličice svježe mente, mljevene
1 kilogram mljevene janjetine
1 žličica soli
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
4 jaja
1/2 šalice višenamjenskog brašna za jaružanje
Umak za umakanje Feta (recept ispod)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, češnjak, luk, nanu, janjetinu, sol, papar i jaja.
3. Smjesu oblikujte u kuglice od 1 inča i umočite u brašno. Na lim za pečenje stavite polpete.
4. Pecite 10 do 15 minuta ili dok se potpuno ne skuha. Narežite mesne okruglice s čačkalicama i poslužite tople s umakom od umaka Feta.
Umak za umakanje Feta
Pravi 8 do 10 obroka
Sastojci:
6 unci feta sira
1/2 šalice krem sira, omekšanog
1 žlica svježeg soka od limuna
1 žlica ljutog umaka ili po ukusu
2 žlice svježeg kopra, mljeveno
Gruba sol i mljeveni papar po ukusu
Upute:
U zdjeli srednje veličine pomiješajte fetu, krem sir, limunov sok, ljuti umak i kopar. Začinite solju i paprom. Poslužite uz ćufte.
Ukusniji grčki recepti
- Grčki recepti i savjeti za dijetu za zdravlje srca
- Predjela grčkog sira
