Na dan kada se dobar dio zemlje bavi ledom i snijegom, uključujući i mene, znam da mnogi sanjaju o tropskim bijegovima. Današnji je dan možda baš takav dan koji će vas natjerati da ostvarite pravi bijeg. Bilo da to činite ili ne, večeras možete otjerati zimski blues uživajući u nečemu tropskom. Danas idem na guavu. Oh, znam da se tropsko voće ne uklapa u lokalne prehrambene planove, osobito zimi, ali ponekad samo trebate okusiti to sunce.
Idite na guavu za tjelesno i mentalno zdravlje
Guava - slučajno ne znate - slatko je, ružičasto tropsko voće koje nije bogato samo tropskim okus, ali i u vitaminima A i C (jedna sorta ima četiri puta više vitamina C nego naranča!), kaliju i magnezij. Neke sorte imaju iznimno visoku razinu antioksidansa. Sama biljka guava član je obitelji mirta, a uzgaja se u tropskim i suptropskim regijama. Dok zrele biljke mogu preživjeti kratku hladnoću, mlađe biljke ne mogu. Guava je definitivno topla klimatska poslastica za posjetitelje tropskih krajeva i sočna hrana za lokalno stanovništvo.
Guava je ukusna i svestrana
Guava je svježa, ali izvrsna je i kao sok ili prerađena u sirupe, džemove, želee ili čak čaj. Drvo guave može dodati jedinstven okus tropskim roštiljima zajedno s guavom u stvarnom umaku za roštilj, a može se zamijeniti i rajčicom u nekim jelima. Guava salsa, netko?
Jedan od mojih omiljenih načina uživanja u guavi zimi je kao pasta. U limenci ili kutiji, guava pasta dostupna je na međunarodnom području hrane na mnogim velikim tržištima. Mala kriška s malo krem sira na krekeru izvrstan je svakodnevni međuobrok - ili je dotjerajte i uparite s zanatskim sirevima (brie, chevre, drugi) na kriški hrskavog bagueta.
Recepti za gvavu
Predjela od paste sa sirom i guavom
Sastojci:
Manchego sir
Pasta od gvave
Upute:
1. Sir narežite na tanke kriške. Klinovi bi trebali biti dovoljno tanki da se lako jedu, ali ne toliko da se mrve, pokušajte s 1/8 inča.2. Izrežite kriške paste guave samo nešto manje od sira i stavite na vrh. Posložite na pladanj i poslužite.
Batat s glazurom od guave
Služi 6
Sastojci:
Sprej za kuhanje
6 velikih slatkih krumpira, oguljenih, izrezanih na kockice i kuhanih
1 šalica guava želea
1 žlica maslaca
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Poprskajte pravokutnu posudu za pečenje raspršivačem za kuhanje. Još vruće kockice batata rasporedite u posudu za pečenje.
2. U malom loncu na umjerenoj vatri otopite žele i maslac zajedno dok ne postane gusti sirup. Sipajte sirup preko batata i prelijte premazati. Pecite 15 minuta, ponovo bacite batat i pecite još 15 minuta.
Guava piletina na žaru i glazirana
Služi 6-8
Sastojci:
1/4 žličice pet začina u prahu
1/2 šalice kečapa od rajčice
1/2 šalice soja umaka
1/2 šalice šećera
1/2 šalice umaka od kamenica
6 unci koncentrata guave
1 češanj češnjaka, zdrobljen
Pileći dijelovi
Klinovi vapna
Upute:
1. Umutite zajedno pet začina u prahu, kečap, soja sos, šećer, umak od kamenica, koncentrat guave i češnjak. Piletinu marinirajte u smjesi najmanje 4 sata, ali najbolje preko noći. Piletinu ocijedite i pecite na žaru dok ne bude gotova.
2. U međuvremenu zagrijte preostalu marinadu na srednje jakoj vatri. Pustite da zavrije, a zatim smanjite kuhanje i kuhajte oko 5 minuta. Umak će smanjiti. Kad piletina siđe s roštilja, premažite je kuhanim umakom. Po želji poslužite s kriškama limete da narežete slatko.
Bilješka: Ako ne možete pronaći koncentrat guave, upotrijebite pastu od guave, ali smanjite šećer za jednu trećinu. Po ukusu možete dodati i još paste od guave.
Više o tropskom voću
Istražujući egzotično voće
Novo super voće potražite u trgovini
Zdravstvene prednosti narančastog voća i povrća