Recepti od mente
Limunada od svježe mente
Sastojci:
4 šalice svježe metvice, nasjeckane
1 galon vode
2 šalice meda
1-1/2 šalice svježeg limunovog soka
Upute:
1. Nasjeckane listove mente pirjajte u vodi, poklopljeno, 10 minuta. Vrlo je važno pokriti ga za maksimalan okus mente.
2. Umiješajte med dok se ne otopi. Pokrijte i ostavite da se strmoje i ohladi nekoliko sati ili preko noći.
3. Dodajte sok od limuna. Ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
Pesto od ružmarina i mente
Ovaj pesto jarkog okusa izvrstan je uz janjetinu, a možete ga malo namazati i na krišku baguettea. Ulje s ružmarinom možete pronaći u specijaliziranim trgovinama, a možete ga i sami uliti
dodajući svježi ružmarin maslinovom ulju i ostavite ga nekoliko dana do nekoliko tjedana.
Sastojci:
1 šalica svježih listova mente
1/2 šalice ribanog parmezana
1/3 šalice pinjola
1/3 šalice maslinovog ulja natopljenog ružmarinom
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute:
U procesoru za hranu ili blenderu izmiksajte sve sastojke. Upotrijebite odmah ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan.
Chutney od jabuke i mente
Sastojci:
5 funti kiselih jabuka, oguljenih, očišćenih od jezgre i nasjeckanih
2-2/3 šalice smeđeg šećera
2-1/2 šalice jabukovača
2 šalice sitno nasjeckanog luka
1-1/4 šalice datulja, bez koštica i nasjeckanih
1 šalica zlatnih grožđica
1 žlica soli
1 žlica mljevenog đumbira
4 žlice sitno nasjeckane svježe metvice
Upute:
Sve sastojke osim metvice pustite da se kuhaju u loncu od nehrđajućeg čelika. Kuhajte, često miješajući, dok ne postane gusta i zlatno smeđa, oko 1 sat i 15 minuta. Umiješajte mentu
i pustiti da se ohladi.
Bilješka: Ovaj chutney je izvrstan izbor za konzerviranje pa ga imate pri ruci tijekom cijele godine.
Pire od mente od graška
Sastojci:
3 pakiranja (10 unci) smrznuti grašak, odmrznut
1/4 šalice vode
1/3 šalice svježih listova metvice
3 žlice pola-pola, plus dodatno
3 žlice neslanog maslaca, izrezane
Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Pomiješajte grašak, vodu i mentu u velikom loncu. Zakuhajte, poklopite i ostavite kuhati dok grašak ne omekša. Dobro ocijedite.
2. Vruću mješavinu graška i mente izmiksajte u pire s pola i polovicom i maslacem. Začinite solju i paprom.
3. Poslužite odmah, s golim prskanjem od pola-pola na vrhu.
Krema od jagoda i mente
Sastojci:
4 grančice svježe mente
2 šalice jakog vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
1/4 žličice ekstrakta vanilije
2 litre jagoda, prepolovljenih
2 žlice šećera
Upute:
1. Večer prije posluživanja stavite mentu u zdjelu. Koristeći stražnju stranu žlice ili drugog tupog instrumenta, malo nagnječite mentu kako biste izvukli neka od eteričnih ulja. Ulijte mućenje
kremu preko natučene mente. Čvrsto poklopite i ohladite.
2. Sat ili nešto prije posluživanja procijedite mentu od vrhnja. Umutiti vrhnje, polako dodavajući šećer pa vaniliju. Umutiti dok se ne stvore mekani vrhovi. Ostavite u hladnjaku do posluživanja.
3. Pomiješajte jagode i šećer. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. Podijelite jagode po zdjelicama. Na vrh nježno nanesite malo kreme od mente.
Brownies sa svježom mentom
Dodajte 1 žlicu vrlo sitno nasjeckane svježe metvice u svoju omiljenu mješavinu za kolače. Pomiješajte i pecite prema uputama za pakiranje ili receptima.
Salsa od grožđa i mente
Ova svježa salsa od mente nevjerojatna je s pilećim prsima na žaru.
Sastojci:
4 šalice zelenog grožđa bez koštica, grubo nasjeckanog.
2 žlice vlasca, nasjeckanog
Sok od 1/2 svježe limete
2 žlice metvice, nasjeckane
1 cijeli jalapeño, narezan na kockice
Upute:
Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i ostavite sat vremena prije posluživanja.
Još fantastičnih recepata sa svježom mentom
- Pesto od pistacija od mente
- 5 zabavnih recepata sa svježom mentom
- Kako napraviti mojito od mente
