Što uopće mogu učiniti s kvrgavom, grudvastom gorkom dinjom? - Ona zna

Postoji mnogo azijskog povrća o kojem vjerojatno ne znate mnogo, a jedno od njih je gorka dinja. Kako biste ga upoznali, evo tipičnog azijskog načina kuhanja.

Povezana priča. 15 Vegetantskih strana sa sporim kuhanjem koje treba napraviti večeras

Ako prođete pored tropskog povrća u svom supermarketu, mogli biste dvaput razmisliti o preuzimanju gorke dinje (ili gorke tikve), jer imaju zelenu, kvrgavu kožu koja nekako izgleda zastrašujuće jesti. No, ne sudimo o njegovu vanjskom izgledu - ono što je unutra nešto je vrlo hranjivo i izuzetno dobro za one s dijabetesom. Gorka dinja sadrži tri aktivna antidijabetička svojstva: karantin, koji pomaže u snižavanju razine glukoze u krvi; polipeptid-p, koji ima učinak sličan inzulinu; i vicin.

Još dok sam bio klinac, bio sam svjestan koliko su gorke dinje zdrave, ali odbio sam ih jesti jer su, kao što naziv govori, gorke. No postoji način da uklonite većinu gorčine - tako što ćete ih neko vrijeme ostaviti prekrivene solju, a zatim isprati i istisnuti sol. Čak i ako to učinite, očekujte da će ostati malo gorčine, ali na ukusan način. Gorka dinja se obično koristi u azijskoj kuhinji, a ono što ovdje dijelim je tipičan filipinski način kuhanja: prženje uz miješanje, sa svinjetinom ili bez nje, a zatim je dovršava jajetom.

Kao i većina odraslih, moji okusni okusi napravili su potpuni zaokret od djetinjstva. Sada volim gorke dinje kuhane na ovaj način. Ukratko, gorka dinja nije prijateljska prema dječjim nepcima, pa zaboravite tjerati svoju djecu da je pojedu. Ali vas treba probati, jer osim što je jedno od najhranljivijih povrća koje postoji, gorka dinja je i jako gorka.

Recept pečene gorke dinje uz miješanje

Služi 2

Sastojci:

• 1 velika gorka dinja (oko 1 kilogram)
• 2 žlice soli plus ekstra začina
• Maslinovo ulje
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 1 srednji luk, grubo nasjeckan
• 6 cherry rajčica, prepolovljenih (ili 1 velika rajčica, grubo nasjeckana)
• 2 unce svinjskog trbuha, narezanog na trakice (nije obavezno)
• Papar, po ukusu
• 1 jaje

Upute:

1. Gorkoj dinji odrežite oba kraja, a zatim je prepolovite okomito. Žlicom potpuno ostružite bijelu košticu i sjemenke. Zatim tanko narežite gorku dinju.
2. U zdjelu dodajte narezanu gorku dinju, a zatim je pomiješajte s 2 žlice soli. Ostavite 10 minuta jer bi to moglo pomoći u uklanjanju gorčine dinje.
3. Isperite sol ispod slavine, a zatim gorku dinju istisnite između ruku.
4. U loncu s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri pirjajte češnjak i luk. Bacanje 1 minutu.
5. Ako koristite, dodajte svinjski trbuh i kuhajte ga dok ne skuha.
6. Dodajte rajčice i miješajte 2 minute.
7. Dodajte gorku dinju i miješajte je s ostalim sastojcima 5 do 7 minuta.
8. Začinite solju i paprom, po ukusu.
9. Dok se smjesa kuha, u maloj zdjeli lagano umutite jaje. Dodajte jaje u lonac, miješajte 1 minutu, a zatim isključite vatru.
10. Poslužite vruće. Ovo jelo savršeno se slaže s bijelom rižom na pari.

Više recepata za prženje od povrća

Pizza od povrća uz miješanje
Pržite rezance uz kozice i povrće
Kvinoja i povrće bez glutena i prženo prženje