Karfiol ima tendenciju zasjeniti svojim svijetlozelenim rođakom, brokulom. Međutim, budući da je križ poput brokule, kupusa i prokulice, cjenjena je podcijenjena i prepuna je fitonutrijenata koji se bore protiv raka i iznimno je svestran u veganskoj kuhinji. Ova juha od pečenog cvjetače izdašan je veganski recept koji se može poslužiti kao glavno jelo ili prilog, ovisno o vašem jelovniku.
Povezana priča. 45 veganskih božićnih recepata koji će vaš odmor učiniti ukusnim
Recept za juhu od pečene cvjetače
Služi 8
Sastojci:
- 5 šalica cvjetova cvjetače
- 4 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 šalica luka, sitno nasjeckanog
- 1 šalica mrkve, sitno nasjeckane
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 4 šalice juhe od povrća
- 1/2 šalice sjeckane pečene crvene paprike iz staklenke, ocijeđene
- 1 šalica smrznutog graška, odmrznuti
- 1 žlica svježih listova timijana
- 1/4 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
- Karfiol prelijte s 2 žlice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom.
- Karfiol rasporedite na obrubljeni lim za pečenje i pecite, povremeno okrećući, 20 minuta ili dok vilice ne omekšaju.
- U međuvremenu, u velikom loncu na umjerenoj vatri zagrijte preostalo ulje. Dodajte luk i mrkvu, pa kuhajte, često miješajući, dok mrkva tek počne omekšavati.
- Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu.
- Dodajte juhu, pečenu papriku, grašak, majčinu dušicu i peršin. Pirjajte 5 minuta.
- Dodajte cvjetaču i pirjajte još 5 minuta.
- Pomoću uronjenog miksera propasirajte oko 1/4 cvjetače.
- Začinite solju i paprom. Poslužite vruće.
Više veganskih recepata
Jednostavno vegansko Queso dip
Veganski recepti
Isjeckana vegetarijanska ljetna salama
