Ćevapi od tofua na žaru
Pravi 4 obroka
Sastojci:
2 pakiranja (14 unci) ekstra čvrstog organskog tofua
2 šalice Chipotle marinade (pogledajte recept u nastavku)
3 srednje tikvice, izrezane na krugove od 1 inča
1 srednja crvena paprika, narezana na komade od 1 inča
1 srednji crveni luk, izrezan na kolutove od 1 inča
12 cherry rajčica
1 šalica kockica ananasa
Upute:
1. Prerežite svaki blok tofua vodoravno na pola i, u obliku križnog šrafura, napravite dvije kriške okomito i dvije kriške vodoravno za ukupno 36 kockica tofua. Stavite tofu u staklenu posudu za pečenje 9 × 13 inča. Tofu prelijte 1 šalicom marinade, poklopite i stavite u hladnjak na 1 do 24 sata.
2. Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednju vatru. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, zapalite i zapalite ugljen ili mesquite oko 30 minuta prije vremena kuhanja. Namočite ražnjiće od bambusa u vrućoj vodi 20 minuta.
3. Naizmjenični sastojci, namočite tofu, povrće i kockice ananasa na ražnjiće. Ćevape stavite na vrući ugljen na dobro nauljenu rešetku za roštilj. Kuhajte oko 10 minuta ili dok ne bude gotovo, okrećite jednom i pazite da povrće ne zagori. Poslužite s preostalom 1 šalicom marinade.
Chipotle marinada
Pravi 2 šalice
Sastojci:
1 šalica juhe od povrća
1 češanj češnjaka, mljeven
1/3 šalice meda
1/4 šalice tamari soja umaka
1 chipotle u adobo umaku, mljeven
1-1/2 žlice Adobo umaka
1-1/2 žličice granuliranog luka u prahu
1 žlica Dijon senfa
1 žlica svježe nasjeckanog cilantra
Upute:
Pomiješajte juhu, češnjak, med, soja umak, chipotle i adobo umak u mjernoj šalici s 2 šalice tekućine. Dodajte luk u prahu, senf i cilantro i dobro promiješajte. Marinadu možete pripremiti do 2 dana unaprijed i čuvati u hladnjaku dok ne bude spremna za upotrebu.
