Ako vam je čips vaša omiljena grickalica, niste sami. Umjesto da kupujete vrećice masnog čipsa, pokušajte sami napraviti domaći čips. Možete ih napraviti sa svojim omiljenim okusima, a neće svi biti zdrobljeni u vrećici.
Odabir sorte krumpira
Za izradu čipsa možete koristiti gotovo svaki krumpir. Russet krumpir dobro radi, kao i Yukon Golds, Fingerlings, Idaho i ljubičasti krumpir (koji dodaje zabavnu boju). Ako volite slatki krumpir, pokušajte napraviti čips od batata. Samo pazite da krumpir koji god upotrijebite bude čvrst i da nema mekih mrlja ili mrlja. Probajte razne vrste krumpira da vidite koji vam se najviše sviđa.
Gusta ili tanka
Ovisno o tome koliko vam se čips sviđa debeo ili tanak, samo ga narežite po želji. Ako volite debeli čips, jednostavno ih kuhajte dulje da postanu hrskavi do kraja. Bez obzira koliko deblje ili tanko narezali krumpir, samo pazite da bude ujednačen kako bi se svi ravnomjerno skuhali.
Pečeno ili prženo
Najzdraviji način da napravite svoj čips je, naravno, ispeći ga - a možete postići da budu hrskavi poput prženih verzija. Ključno je osigurati da se jako dobro osuše. Bilo koja vlaga može ih natopiti. Kriške krumpira prelijte s malo maslinovog ulja radi okusa. Kuhajte ih dok ne dobiju lijepu zlatnu boju (bilo pečenje ili prženje), tako da budu skuhane i hrskave do kraja. Ohladite ih na žičanim rešetkama kako bi se skupile.
Okusi
Najbolji dio izrade vlastitog čipsa je taj što možete dodati vlastite okuse. Najjednostavnije je maslinovo ulje i sol. Možete probati i papar, sušeno začinsko bilje i začine ili sir. Napravite vlastitu mješavinu začina s češnjakom i kajenskim paprom ili po vrhu pospite malo kopra ili ružmarina.
Ako pržite čips, dodajte arome kad izvadite čips iz ulja, prije nego što se ohladi. Ako pečete, dodajte polovicu začina prije pečenja, a pola nakon pečenja (prije nego što se osuše) za dodatni udarac.
Posluživanje i skladištenje
Najbolji način posluživanja domaćeg čipsa je vruć iz pećnice. Spremite neke za kasnije u hermetički zatvorenu posudu i pojedite ih u roku od dva dana jer će se nakvasiti.
