Srdele su jedna od najukusnijih i najzdravijih riba. Sadrže proteine, omega-3 masne kiseline, vitamin B12, kalcij, željezo i kalij, a imaju male, meke kosti pa se mogu jesti cijele bez problema. Izvrsni su svježi na žaru ili se jedu izravno iz pleha, ali ako volite biti avanturističkiji, pogledajte ove recepte.
Povezana priča. Isprobajte jednostavan recept od pržene ribe Trishe Yearwood i nikada više nećete kupiti smrznutu
Salata od krumpira i srdele
Veličina posluživanja 4
Sastojci:
- 1 kilogram Jersey Royal krumpira
- 12 svježih srdela
- 1 mali luk
- 1 žlica suhog bilja
- 1 žlica majoneze
- 2 žlice soka od limuna
- 1 češanj češnjaka
- Sol i papar
- Mala šaka svježeg peršina
Upute:
- Krumpir prepolovite i pokapajte uljem, pa pospite solju i paprom.
- Stavite na dno hladne pećnice i pecite 30 minuta.
- Dok se krumpir kuha, bacite srdele u ulje i dodajte začinsko bilje, sol i papar.
- Stavite u pećnicu deset minuta prije nego što je krumpir spreman i izvadite ga kad je gotov.
- U međuvremenu napravite preljev tako što ćete luk i peršin sitno nasjeckati i nasjeckati češanj češnjaka prije pomiješanja s majonezom i limunovim sokom.
- Kuhani krumpir, srdele i preljev pomiješajte dok su još topli i poslužite.
Špageti od srdela s umakom od rajčice
Veličina posluživanja 4
Sastojci:
- 400 grama špageta
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka, zgnječena
- Uštipkajte čili pahuljice
- 1 (227 grama) konzerve sjeckane rajčice
- 2 (95 grama) konzerve srdela bez kože i kostiju u umaku od rajčice
- 10 crnih maslina bez koštica, grubo nasjeckanih
- 1 žlica kapara, ocijeđeno
- Mala šaka peršina, nasjeckana
Upute:
- Stavite špagete u veliku posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte prema uputama na pakiranju.
- Dok se špageti kuhaju na srednjoj tavi, zagrijte ulje i kuhajte češnjak jednu minutu.
- Dodajte pahuljice čilija, rajčice i srdele, grubo ih razbijte drvenom žlicom.
- Zagrijte dvije do tri minute, a zatim umiješajte masline, kapare i veći dio peršina.
- Ocijedite tjesteninu i dodajte je u umak te dobro promiješajte. Podijelite između četiri zdjele i pospite preostalim peršinom.
Quiche od sardina
Veličina posluživanja 6
Sastojci:
- 225 grama prhkog tijesta
- 25 grama maslaca
- 225 grama luka, oguljenih i tanko narezanih
- Sol i svježe mljeveni papar
- 1 (120 grama) konzervi sardina u maslinovom ulju
- 2 srednja jaja, umućena
- Mlijeko (količina će varirati, pogledajte dolje)
- Kriške limuna
Upute:
- Razvaljajte tijesto i obložite bočicu od 21,5 cm (8 1/2 inča) s labavim dnom.
- Otopite maslac u tavi i lagano pržite luk dok ne omekša, ali ne smeđe.
- Posolite i popaprite, pa ostavite da se ohladi. Srdele ocijedite i odrežite repove. Luk stavite u pecivo, malo naslažite ispod svake srdele - oni su postavljeni poput žbica kotačića.
- Začinite umućena jaja i dopunite mlijekom do 300 mililitara. Pažljivo žlicom stavljajte mješavinu jaja oko srdela. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva C (400 stupnjeva F), oznaka plina 6, 20 minuta.
- Smanjite temperaturu pećnice na 175 stupnjeva C (325 stupnjeva F), oznaku plina 3 i pecite još 20 minuta. Ostavite da se ohladi i poslužite s kriškama limuna.
Još recepata
Jednostavni recepti za lososa
Impresivni recepti za potplate od limuna
Salata od tjestenine bez majoneze
