Pripremanje gorčine kod kuće jednostavno je, a mi imamo recepte za početak.
Ako volite praviti otmjene koktele koliko i ja, vjerojatno ste trenutno u svom kućnom baru sjedili bocu ili dvije komercijalnih gorčica. U tome definitivno nema ništa loše, ali izrada vlastitih gorčina kod kuće ne samo da vam omogućuje potpunu kontrolu nad ukuse koje stvarate, ali zbog toga se osjećate prokleto cool kad vaši prijatelji oduševljavaju vašim miksološkim vještinama na djevojkama noć. Ali to nije posve sebičan pothvat. I oni čine sjajne darove.
Postoje dvije metode pravljenja gorčine. Točnije je napraviti niz tinkture od vaših sastojaka i kombinirajte ih da napravite gorčine. Ako odstupate od recepta i dopuštate da vam kreativnost teče, to je zasigurno najbolji način da dobijete pravu mješavinu, jer omogućuje veću kontrolu nad količinom svakog okusa koji prodire u alkohol.
Više:Kako napraviti vlastite gorčine poput vrućeg miksologa za koji znate da jeste
No neki recepti mogu zahtijevati i bacanje svih sastojaka u žestoko piće u isto vrijeme. A za nekoga tko je eksperimentirao kako bi stvorio recept bez grešaka, dobro je krenuti tim putem. No, ako želite zadržati svoju kontrolu u slučaju da imate različite ukuse od te osobe, još uvijek možete napraviti zasebnu tinkture, iako preporučujem da se recept pridržavate točno prvi put kako biste znali što biste uopće htjeli promijeniti.
Naravno, da biste to učinili, trebat će vam neki recepti, ha?
Savjeti:
- Da biste napravili svoje tinkture, morate potpuno pokriti svoje sredstvo za infuziju (vaše sastojke) tekućinom visoke otpornosti.
- Ne brinite ako se sve vaše tinkture ne pripreme u isto vrijeme. Nakon što se procijede, zadržat će taj okus dok ne budete spremni za njih.
- Ne morate koristiti svu tinkturu u svakoj gorčini. Samo dodajte ono što mislite da želite. Zapamtite da će gorke infuzije biti gorke, i to je poanta.
- Prije nego počnete, pročitajte sve o postupak pravljenja gorčine.
Gorčina od trešnje-vanilije-cimeta
Trešnja, vanilija i cimet daju nagovještaj slatkog začina nekim prilično ozbiljnim gorčinama.
- Staklenka 1: 1 šalica suhih višanja
- Staklenka 2: 2 zrna vanilije, strugana
- Staklenka 3: 2 zvjezdica anisa + 4 štapića cimeta
- Staklenka 4: 1-1/2 žličice kore divlje trešnje
- Staklenka 5: 1-1/2 žličice kore encijana
- Najbolji izbor žestokih pića: bourbon
Svaki sastojak u alkoholu natapajte do 2 tjedna, kušajući svakih nekoliko dana dok ne budete zadovoljni s okusom. Pojedinačno procijedite u čiste staklenke preko gaze, a kad sve bude spremno, sjedinite po želji.
Predložena pića: bourbon Manhattan, Boulevardier, staromodan, shake od trešnje i vanilije
Više: Kako skuhati vlastito pivo kod kuće, jer si tako cool
Chipotle-čokoladni gorci
Slatki i zadimljeni, chipotle-čokoladni gorčići učinit će doista jedinstven koktel.
- Staklenka 1: 2 žlice zrna kakaa + 1 štapić cimeta + 1 cijeli klinčić + 1 bobica papra
- Staklenka 2: 1 žličica sušenog origana + 1 žličica lista pelina + 1/4 žličice korijena anđelike + 1/4 žličice maka
- Staklenka 3: 2 suhe chipotle paprike (cijele)
- Zaslađivač: 1/2 šalice vode + 1 žlica nektara agave
- Najbolji odabir žestokih pića: tekila
Svaki sastojak u likeru namočite posebno do 7 dana (chipotleu će trebati samo 2 ili 3 dana), kušajući svakih nekoliko dana dok ne budete zadovoljni s okusom. Procijedite pojedinačno u čiste staklenke preko gaze. Dobro promiješajte vodu i nektar od agave, a kad su svi spremni, sjedinite po želji.
Predložena pića: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, skakavac, soda od limuna i limete
Grenčice od naranče i đumbira
Angostura nema ništa o citrusno-začinskim okusima gorčine naranče i đumbira.
- Staklenka 1: Korice 3 naranče
- Staklenka: 2: 1 inč svježeg đumbira + 1/2 žlice lavande + 1/2 žlice bobica kleke
- Staklenka 3: 1 grah tonke, napuknut + 1/2 žlice korijena encijana +1 žličica lista crnog oraha
- Najbolji izbor žestokih pića: votka
Svaki sastojak u alkoholu natapajte do 2 tjedna, kušajući svakih nekoliko dana dok ne budete zadovoljni s okusom. Pojedinačno procijedite u čiste staklenke preko gaze, a kad sve bude spremno, sjedinite po želji.
Predložena pića: mimoza, pivo Blue Moon, odvijač, soda od naranče
Više: Kako napraviti vlastitu mjesečnicu i osjećati se kao loš čovjek u 4 jednostavna koraka
Što sada?
Nakon što ih napravite, trebali biste imati prilično dobru ideju o tome kako stvoriti vlastite izmišljotine. A zbog metode koju smo koristili za ulijevanje stvari u zasebne staklenke, sve preostale ostatke možete upotrijebiti za stvaranje vlastitih okusa kupaca. Samo zapamtite da nije gorko bez gorkog agenta!
