Proljetno povrće i rižini rezanci savršena su podloga za škampe, preliveni svijetlim i ljutim preljevom od soka limete, svježeg začinskog bilja i ribljeg umaka.
Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jedinstven slani okret na dinje, to je savršeno ljetno jelo
Smatram da je proljeće kad žudim za azijskim salatama. Iako se ljetno povrće čini tako daleko, zimski agrumi često su jaki, a mladi nježno proljetno povrće, poput rotkvica, graška i zelenila, tako se dobro slaže sa svježim mladicama bilje. Ova salata spaja sve te okuse s hrskavim, veselim, proljetnim u zdjeli.
Recept za salatu od tajlandskih škampa s proljetnim povrćem
Služi 2
Sastojci:
Za salatu
- 1 žličica biljnog ulja
- 8 velikih sirovih kozica, oguljenih i očišćenih
- 1 šalica kuhanih rezanci od rižinih vermicellija (kuhajte prema uputama na pakiranju)
- 2 šalice (labavo zapakirane) proljetnog zelja
- 3 velike rotkvice, tanko narezane
- 12 graška šećera, narezano
Za odijevanje
- 2 žlice biljnog ulja
- 3 žlice svježeg soka limete
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica svježeg cilantra
- 1 žličica svježe mente
Upute:
- Zagrijte žličicu ulja u velikoj tavi na visokoj temperaturi. Kad se ulje zagrije, dodajte kozice i pržite ih po minutu sa svake strane, dok ne postanu neprozirne i ružičaste. Izvadite škampe na tanjur kako biste izbjegli prekuhavanje.
- Rezance, zelje, rotkvice i grašak podijelite između 2 zdjele.
- Sastojke za preljev stavite u miješalicu ili kuhaču i dajte im par vrhova da malo usitne začinsko bilje.
- Salate prelijte preljevom i na svaku salatu stavite 4 škampa.
Još recepata za proljetnu salatu
Tajlandska salata od šparoga i rakova
Kineska pileća salata
Salata od komorača s avokadom i lososom
