Popularna južnoazijska tandoori jela dolaze u nizu boja, od svijetlo crvene do narančaste do žute. Ponekad jarka crvena boja nastaje kao posljedica bojenja hrane. Ovaj recept za tandoori tofu na žaru s kremastom salatom od krastavaca odriče se boje hrane, ali je obogaćuje oštrim okusima.
Tofu i povrće ne moraju biti blagi, a to je definitivno slučaj s ovim receptom. Pripremljenu tandoori pastu možete pronaći u trgovini mješovitom robom (provjerite međunarodni odjeljak) koju ćete koristiti kao dio marinade za tofu kako biste unijeli okus.
Tradicionalna tandoori jela kuhaju se u glinenoj pećnici (tandoor), ali ovo je jednostavno skuhati na grill tavi. Budući da tofu i povrće imaju malo drugačije vrijeme kuhanja, lakše mi je dodati povrće na jedan ili dva ražnjića, a zatim isto učiniti s tofuom. Možete ih ukloniti nakon kuhanja i naizmjenično ponovno navući na ražanj za lijepu i šarenu prezentaciju.
Ima malo začina u ovom šarenom tandoori jelu od tofua i povrća. Kako bi se stvari ohladile, poslužite je sa kremastom salatom od krastavaca sa strane.
Tandoori tofu na žaru s kremastom salatom od krastavaca
Ne trebate pećnicu od gline ili lažnu boju za stvaranje fantastičnog tandoori jela s tofuom i povrćem. Za poboljšanje ovog jela upotrijebite sezonsko povrće i ono s vlastitom bojom.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 1 sat | Vrijeme kuhanja: 42 minute | Ukupno vrijeme: 1 sat 52 minute
Sastojci:
Za salatu od krastavaca
- 1-1/2 krastavca bez sjemenki, oguljenih i ošišanih krajeva, sitno narezanih
- 1/3 šalice običnog grčkog jogurta
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog kima (više po ukusu)
- 2-3 žlice svježeg lišća cilantra, nasjeckanog
Za tofu i povrće
- 16 unci ekstra čvrstog tofua, ocijeđeno
- 1/3 šalice običnog grčkog jogurta
- 1-1/2 žlice pripremljene tandoori paste
- 2 žute paprike, sjemenke i membrana uklonjene, izrezane na komade od 2 inča
- 2 slatka krumpira, probušena posvuda i kuhana u mikrovalnoj pećnici oko 8 minuta dok vilica ne omekša
- 2 mala bijela luka, oguljena i narezana na četvrtine
- Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
Upute:
Za salatu od krastavaca
- Dodajte krastavac narezan na kockice u malu cjediljku i ostavite da stoji preko zdjele 20 do 30 minuta.
- Ocijeđeni krastavac dodajte u jogurt, pa umiješajte sol, kim i cilantro. Kušajte i prema potrebi prilagodite začine.
- Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
Za tofu i povrće
- Lim za pečenje obložite s nekoliko slojeva papirnatih ubrusa. Tofu prepolovite po dužini i stavite ga na papirnate ubruse. Na vrh tofua dodajte još nekoliko papirnatih ručnika. Stavite mali lonac na vrh tofua. To će pomoći istisnuti višak tekućine iz tofua. Nakon pritiska, tofu narežite na kocke veličine 2 do 3 inča.
- U veliku zdjelu dodajte jogurt. Dodajte tandoori pastu i promiješajte da se sjedini. Kockice tofua dodajte u smjesu od jogurta. Žlicom premažite sve strane svih kockica. Stavite u hladnjak na oko 60 minuta.
- Dok tofu miruje, ogulite kuhani batat i narežite ga na kockice od 2 inča.
- Poprskajte grill tavu sprejom za kuhanje koji se ne lijepi i stavite na srednju vatru. Kad je tava vruća, dodajte luk, batat i papriku. Pecite na žaru 5 do 8 minuta sa svake strane. Često provjeravajte da povrće ne izgori. Kad se zagrije s lijepim oznakama roštilja, izvadite i ostavite na toplom.
- Obrišite posudu i lagano je poprskajte raspršivačem za kuhanje koji se ne lijepi. Dodajte kockice tofua premazane jogurtom na roštilj. Pecite na roštilju oko 5 minuta sa 2 strane. Ako želite, lagano premažite tofu dodatnim jogurtom dok se kuha.
- Kad se zagrije i lagano peče na žaru, izvadite iz grill tave.
- Poslužite toplo uz povrće i salatu od krastavaca.
Više recepata u ponedjeljak bez mesa
Zeleni tajlandski curry s gljivama i tikvicama
Juha od pečene mrkve, gljiva, blitve i leće
Karamelizirana pizza od komorača i fontina
