Jeste li se ikada zapitali kakvi su bili deserti prije nekoliko desetljeća, prije nego što su slavni kuhari, kolačići i dijetalni slatkiši bili u modi? Naravno, moderni neo-deserti današnjice inovativni su-i mnogi izazivaju strahopoštovanje-ali deserti 40-ih, 50-ih i 60-ih nikada ne izlaze iz mode. Evo nekoliko recepata za retro deserte (s laganim ažuriranim zaokretom) koji će vam omogućiti da okusite deserte na kojima su odrasli vaši roditelji.
Retro recepti za deserte
Aljaska pečena od jagoda
Pravi 12 obroka
Sastojci:
Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
4 velika jaja
1/2 šalice granuliranog šećera
1-1/2 žličice ekstrakta vanilije
3/4 šalice prosijanog brašna za kolače
1 žlica maka
6 žlica neslanog maslaca, otopljenog
2 šolje sorbeta od jagoda, omekšano
1 litra sladoleda od jagoda, omekšano
6 velikih bjelanjaka
3/4 šalice granuliranog šećera
1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Namažite okruglu posudu od 9 inča sa sprejom za kuhanje.
2. Umutite jaja, šećer i vaniliju u velikoj zdjeli. Zdjelu postavite iznad lonca kipuće vode, ne dopuštajući da zdjela dodiruje vodu. Stalno miješajte da se zagrije oko 2 minute.
3. Maknite zdjelu s vatre i miješajte ručnim mikserom oko 7 minuta ili dok smjesa ne postane jako gusta. Postepeno dodavati brašno, dobro presavijati nakon svakog dodavanja. Presavijte mak, zatim maslac (u dva koraka). Ulijte tijesto u pripremljenu posudu.
4. Pecite kolač 28 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Pustite da se kolač ohladi, a zatim uklonite stranice.
5. Okruglu zdjelu od 10 inča obložite plastičnom folijom ostavljajući prečnik od 8 inča. Žlicom stavite sorbet na dno zdjele, a zatim prelijte sladoledom. Lagano pritisnite kolač preko sladoleda. Pokrijte kolač plastičnom folijom i zamrznite preko noći.
6. Za izradu meringe istucite snijeg od bjelanjaka dok ne nastanu mekani vrhovi. Postepeno umiješajte šećer pa vaniliju. Od torte odmotajte plastičnu foliju i preokrenite je na okruglu posudu. Uklonite plastičnu foliju. Meringu rasporedite na sladoled i ponovno zamrznite najmanje 30 minuta.
7. Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva F. Tortu stavite na veliki lim za pečenje i pecite oko 5 minuta. Poslužite odmah.
Kolač sa šahovnicom
Pravi 12 obroka
Kako biste ovaj desert učinili lakim, pogledajte ove sjajne posude za kolače sa šahovnicom.
Sastojci:
4 šalice prosijanog brašna za kolače
2 šalice šećera u prahu
2 žlice praška za pecivo
1 žličica soli
1-1/3 šalice punomasnog mlijeka, sobne temperature
1 šalica neslanog maslaca, omekšanog
1 žlica čistog ekstrakta vanilije
4 velika jaja
3 unce (nezaslađene) čokolade, otopljene u parnom kotlu, ohlađene
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Namastite i pobrašnite 3 okrugla posuda za torte (8 inča). Na dno posuda stavite okrugle pergamente i podmažite ih.
2. U velikoj zdjeli istucite brašno, šećer, prašak za pecivo i sol 1 minutu. Pomiješajte maslac i 1 šalicu mlijeka i miješajte oko 2 minute.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte vanilu, 1/3 šalice mlijeka i jaja. Mješavinu jaja postepeno umiješajte u brašno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Odvojite tijesto u dvije jednake zdjele. Otopljenu čokoladu umiješajte u polovicu tijesta.
4. Ako imate prsten za kolače u šahovnici, počnite ulijevati tijesta naizmjenično u kolutove. Ako nemate prsten za kolače u šahovnici, vrlo pažljivo ručno ulijte tijesto u naizmjenične prstene, pazite da se tijesta ne miješaju. Nastavite sa sve tri posude dok se ne potroši sve tijesto. Posude punite samo do pola. U svakoj tavi izmjenjujte boje tako da će se kad se kolač sastavi vidjeti učinak šahovske ploče. Ako koristite, prije pečenja obavezno uklonite razdjelnike.
5. Pecite 15 minuta u pećnici, a zatim okrenite i pecite još 10 minuta. Ostavite kolače da se ohlade pa ih izvadite iz kalupa. Slažite kolače s tankim slojem glazura između svakog sloja i izmrznite izvana. Narežite i poslužite.
Jubilej trešanja
Pravi 6 obroka
Sastojci:
1/2 šalice granuliranog šećera
2 žlice kukuruznog škroba
1/4 šalice vode
1/4 šalice soka od naranče
1 kilogram Binga ili druge tamne, trešnje, isprane i bez koštica (ili koristite smrznute trešnje bez koštica)
1/2 žličice sitno naribane korice naranče
1/4 žličice ekstrakta trešnje
1/4 šalice rakije
3 šalice sladoleda od vanilije
Upute:
1. U loncu umutite šećer i kukuruzni škrob. Dodajte vodu i sok od naranče i pustite da vri na umjerenoj vatri, miješajući dok ne postane gusto. Dodati trešnje i koricu i staviti da prokuha. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
2. Sklonite lonac s vatre i umiješajte ekstrakt trešnje. Dodajte rakiju i vrlo pažljivo zapalite dugačkom šibicom ili upaljačem. Protresite tavu dok se plamen ne ugasi. Žlicom stavljajte smjesu od višanja po pojedinim zdjelama sladoleda.
povezani članci
Napravite retro Jello kalup desert
Elegantni crno -bijeli deserti
Brzi i zdravi recepti za deserte
Pita od maslaca od kikirikija od čokolade
