Brie je kremasti slatki sir koji svako jelo može podići od tako do tako gurmanskog. Brie od kozjeg mlijeka ima dodatnu dimenziju okusa koja ga čini još superiornijim. Ako nikada niste probali kozju brie, evo nekoliko brzih savjeta za uključivanje ovog maslačkastog mekog sira u svakodnevne obroke, kao i dva recepta koja ćete isprobati ovog ljeta.
Brzi recepti s kozjim brie sirom
Woolwich mljekara, proizvođači slatkih kozjih chevraija i kozje brie, preporučuju da siru brie ostavite da odleži kako bi u potpunosti uživao u svom prepoznatljivom okusu. Što dulje sir sazrijeva, okus je kremastiji i intenzivniji.
Kako biste pravilno poslužili brie, izvadite ga iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi u omotu 30 minuta. Posluživanje sira na sobnoj temperaturi naglasit će njegovu relativno blagu aromu i mekoću maslaca. Evo nekoliko brzih i jednostavnih načina za uživanje u kozjem brieju.
- Rastopiti Woolwich kozju brie na prepečenom baguetteu i odozgo staviti karamelizirani luk ili pekmez od smokava.
- Namažite bri na okruglu pumpernickel, prelivenu s malo kavijara ili komadićem dimljenog lososa i grančicom kopra. Ili premažite okruglim crnim kruhom i prelijte nasjeckanim pekanom od šećera.
- Stavite bri u svježe datulje ili smokve i prelijte konzervama od višanja i nasjeckanim, slanim orašastim plodovima.
- Kozju brie prelijte medom i nasjeckanim pistaćima kao središnji dio tanjura sa sirom pri zabavi.
- Savijte kozju brie u omlete ili je dodajte umućenim jajima i fritajama za odličan doručak ili glavno jelo.
- Zarolajte kozju bri u tanko pečene pileće ili teleće kotlete, dovršite kuhanje mesa dok se sir topi u pećnici.
- Otopite kozju brie na pečenom krumpiru kad je vruća.
- Dodajte kozju brie vrućoj tjestenini i prelijte sa škampima na žaru, kapicama ili piletinom plus omiljenim povrćem za brzu, zadovoljavajuću predjelu.
- Tanke kriške kozjeg briea stavite na pecivo ili focacciu s karameliziranim lukom i zagrijte dok se sir ne otopi.
Ili isprobajte sljedeće vrhunske ljetne recepte s ovim kremastim bijelim sirom, ljubaznošću Woolwich Dairy.
Koza Brie na žaru s ljetnim voćnim kompotom
Služi 6
Sastojci:
3 žlice vode
1 žlica meda
1/2 breskve, bez koštica, narezane na kockice
1/2 kruške, narezane na kockice
1 šljiva, bez koštica, narezana na kockice
1/3 manga, oguljen, narezan na kockice
1/4 šalice ananasa narezanog na kockice
1 točak Woolwich Dairy Goat Brie
3 žlice šlaga
Upute:
1. Zagrijte vodu i med u loncu srednje veličine na srednje jakoj vatri. Dodajte voće i pustite da zavrije, povremeno miješajući. Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte miješajući 5 minuta ili dok se tekućina ne zgusne. Staviti na stranu.
2. Zagrijte roštilj do srednje visoke. Očistite roštilj i raspršite sprej za kuhanje koji se ne lijepi. Brie stavite na roštilj i kuhajte 1 do 2 minute. Okrenite i kuhajte 1 do 2 minute ili dok ne omekša.
3. Stavite na tanjur za posluživanje i po vrhu žlicom dodajte voćni umak. Sa strane poslužite šlag. Brie se može poslužiti topao ili hladan sa slatkim krekerima ili kriškama kruha.
*Ako koristite pećnicu, zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. i stavite brie na podmazan pleh. Pecite 7 do 8 minuta ili dok ne omekša.
Burgeri sa kozjim brie sirom na Ciabatti
Služi 4
Sastojci:
1 kotač Woolwich Dairy Goat Brie
4 svježe jumbo goveđe burger pljeskavice
3/4 šalice salse od rajčice ili voća
3 žlice sitno narezanog svježeg bosiljka
1 žlica maslinovog ulja
4 peciva od ciabatte ili hamburgera
Upute:
1. Narežite kozju brie na trake od četvrt inča i ostavite sa strane. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i poprskajte prskanjem za kuhanje koje se ne lijepi. Kuhajte hamburgere na roštilju 2 do 3 minute. Okrenite i kuhajte još 2 minute ili dok hamburgeri ne budu gotovo gotovi.
2. Na hamburgere stavite sir. Svaku prelijte salsom i bosiljkom te pokapajte maslinovim uljem. Smanjite vatru i zatvorite poklopac roštilja kako bi se preljevi zagrijali i otopili. Poslužite na prepečenoj ciabatti ili lepinjama.
Za ukusnije recepte i informacije o kozjem siru i drugim finim sirevima posjetite Norseland. Ove možete i provjeriti recepti za zdravi kozji sir s Woolwich Dairy Chevrai. A ako se odlučujete kupovati sir od tvrtki s ekološkom savješću, dajte ih Fiscalini ekološki recepti sa sirom pokušaj.
