10 tajni zdravijeg kuhanja - SheKnows

Kako skuhati zdrav obrok bez žrtvovanja okusa? Evo naših najbolje čuvanih tajni za kuhanje zdravih, ukusnih jela.

Povezana priča. Je li protuupalna dijeta za vas? Zašto biste to trebali isprobati i kako započeti

Srećom, postoji nekoliko trikova kako bi vaši obroci bili zdraviji bez žrtvovanja okusa (ili novca).

Desetak jaja prilično je jeftino i košta oko 2 dolara. Umjesto da u receptima koristite cijela jaja, koristite samo bjelanjke. Jedan žumanjak sadrži 55 kalorija i gotovo 5 grama masti. No, bijela sadrži samo 17 kalorija, gotovo bez masti i gotovo 4 grama proteina. Koristite 2 bjelanjka kako biste zamijenili 1 cijelo jaje u receptima.

Iako je crveno meso izvrstan izvor proteina, ono je također puno zasićenih masti koje polako narušavaju vaše zdravlje. Crveno meso je također skupo, pogotovo ako volite visokokvalitetne odreske ili govedinu. Umjesto toga odaberite nemasnu piletinu i ribu.

Kuhanje ne mora biti izazov svake večeri. Dodajte boju vašem tanjuru pirjanjem, pečenjem ili pečenjem povrća na žaru. Svako povrće stvara jedinstven okus stvaranju, a vaše su mogućnosti gotovo beskrajne. Naše omiljene kombinacije uključuju luk, gljive i crvenu papriku; brokula i češnjak; rajčice, krastavci i crveni luk; i tikvice, tikvice i žute paprike.

Iako su maslinovo i sezamovo ulje zdravija zamjena biljnom ulju, to ne znači da možete jesti neograničene količine. Svaki put kad kuhate, upotrijebite najmanju moguću količinu koju možete. Prilikom pirjanja povrća, na primjer, malo ulja ide daleko. Povrće prirodno sadrži vodu koja mu, kad se skuha, daje svjež, gotov okus. Potrebno je malo ulja kako bi se spriječilo da se vaša hrana zalijepi za tavu, ali uvijek koristite male količine.

S godinama sam naučio da većina okusa leži u začinima. Ako naučite dobro začiniti svoje obroke, uvijek ćete dobro jesti. Pokušajte izbjegavati sol jer natrij može dovesti do visokog krvnog tlaka i nadutosti. Gđa. Crtica začini bez soli nevjerojatno su ukusni i pristupačni.

Nakon što zapeče goveđe mljeveno meso, ocijedite ga cjedivom. Uz piletinu ili odreske, odrežite masnoću nakon kuhanje. Odrežete li masnoću prije kuhanja, izgubit ćete dragocjene sokove (mast ih zadržava) i žrtvovati okus.

Povrće je odlično kao samostalna hrana, kao što je ranije spomenuto, ali je također odlično za zamjenu ugljikohidrata. Napravite svoje pizze s tankom korom, lagane za sir i dodajte puno povrća. Zamijenite malo tjestenine dodatnim povrćem. Punite svoje sendviče pune rajčice, krastavaca, klica i avokada kako biste se zasitili. Umjesto običnih špageta upotrijebite špagete.

Izuzetno jednostavan način za zdraviju prehranu je uklanjanje začina. Naravno, sendvič može biti mrvicu sušniji bez majoneze, ali uštedjet ćete 150 kalorija sa svakim sendvičem (i vjerujte nam, naviknut ćete se na okus). Izbacite ranč iz svoje prehrane, minimalno koristite kečap, polako se bavite sirom, izbjegavajte javorove sirupe i koristite salsu za umakanje umjesto onih na bazi vrhnja.

Osobno me gricka. Iz čiste dosade završavam u smočnici hvatajući najlakše što mogu pronaći (što je obično najzdravije). Nakon što sam se udebljao, naučio sam pametnije grickati. Imam zdravu hranu pri ruci umjesto smeća, svaki tjedan pretlačim voće i povrće radi lakšeg pristupa kad dobijem želju za žvakanjem, a imam pri ruci sastojke za smoothie umjesto milkshakea Sastojci.

Najbolja tajna zdravog kuhanja je korištenje zdravih recepata. Pronađite nekoliko web stranica koje volite za dobre obroke. Neki od naših favorita su Svjetlo za kuhanje, Dobro jesti i, naravno, našu vlastitu kompilaciju Zdravi recepti.

Više zdravih recepata

Jer ponekad želite "tjesteninu" s malo ugljikohidrata
20 Zdravih grickalica unaprijed
Copycat Whole Foods Kalifornijska salata od kvinoje