Kako se popis namirnica koje se opoziva zbog moguće kontaminacije listerijom i dalje zabrinjavajućom brzinom povećava, mnoge ljude ostavlja jedno glavno pitanje: Što je to, dovraga, listerija?
Još jedan dan, drugi hrana podsjetiti - ili u ovom slučaju preko 350 opoziva. Ovaj put to je posljedica moguće kontaminacije listerijom u velikoj tvornici smrznute hrane. No, koliko bismo zapravo trebali biti zabrinuti? I zašto FDA toliko gnjavi oko starog smrznutog voća i povrća? Odgovori su "vrlo" i "jer smrt".
Više: Ogromno prisjećanje smrznute hrane otkriva što je toliko opasno u listeriji
Listeria, hrana koja se prenosi bolest uzrokovana bakterijom Listeria monocytogenes, je smrtonosna bolest. Iako je još uvijek relativno rijedak (u SAD -u se godišnje prijavi manje od 2000 slučajeva), ubija oko 18 posto ili gotovo jedan od pet ljudi koji se zaraze greškom - daleko više od E. coli i salmonele, najpoznatija bakterijska trovanja hranom. Što je još gore, najvjerojatnije će pogoditi ljude s već oslabljenim imunološkim sustavom, poput trudnica, male djece i starijih osoba, pa je još manja vjerojatnost da će preživjeti.
Od 80 posto ljudi koji to dobiju, ali ne umru, ne uspijevaju baš lako. Bolest obično počinje s a groznica, bolovi u mišićima i proljev, prema CDC -u, prije nego što pređe u glavobolju, ukočen vrat, zbunjenost, gubitak ravnoteže i konvulzije. Trudnice s listeriozom mogu izgubiti dijete, otići na prijevremeni porod ili roditi dijete s teškim urođenim manama ili bolešću.
Više:Kako znati je li vaš uzrujani želudac trovanje hranom ili gripa
Listeria je također toliko zastrašujuća zbog velike raznolikosti hrane u kojoj se može naći. The najčešći krivci uključuju gotova jela od mesa i hrenovke, hladne paštete ili mesne namaze, nepasterizirano (sirovo) mlijeko i mliječne proizvode, meki sir napravljen od nepasteriziranog mlijeka (kao što je queso freska, feta, brie, camembert), rashlađeni dimljeni plodovi mora i sirovi klice. (Žene koje su bile trudne vjerojatno će prepoznati taj popis kao onaj koji im daju njihovi liječnici na prvom sastanku o tome što trebaju izbjegavati sljedećih devet mjeseci - i sada znate zašto.)
No, morate biti oprezni ne samo u prolazu hladnjaka, jer su najnovija izbijanja listerije uključivala sve proizvode. The trenutni opoziv utječe na smrznuto voće i povrće, ali druge nedavne epidemije su se pojavile u dinje, salati u vrećicama, sladoledu, pa čak i jabukama od karamele. Dio onoga što listeriju čini tako smrtonosnom je njezina sposobnost da uspijeva u hladnom okruženju, poput vašeg hladnjaka i zamrzivača, gdje bi ostale bakterije bile ograničene. Može se ubiti kuhanjem na visokim temperaturama.
Više: Istina o sirovim klicama i koliko su opasni za vas da jedete
Kako biste zaštitili sebe i svoju obitelj, CDC preporučuje kuhanje mesnih proizvoda i hrenovki na najmanje 165 stupnjeva celzijusa (ili do vrućeg na pari) i izbjegavajući sve proizvode od sirovog mlijeka, nekuhano meso i klice - osobito ako ste u jednom od visokorizične skupine. Na kraju, pobrinite se da ostanete ažurirano na popisu opoziva pregledajte hranu i izbacite sve što bi moglo biti zagađeno.
