Slatki i slani okusi mogu se činiti kontradiktornima, ali u ovom jelu čine izvrsno partnerstvo.
U Aziji se svaki dan poslužuje riža. Bijela riža na pari osnovni je način da je jedete, ali postoji još 101 način da se s rižom skuha nešto dobro, a još je bolje ako se napravi s ostacima. U kuhinji mojih roditelja električni kuhalo za rižu nikada nije mirovalo - nikad. Uz rižu uvijek postoji obrok koji ćete poslužiti, a pritom su ostaci prilično česti. Tada na scenu stupaju jela od pržene riže. Cilj pržene riže je sastaviti i iskoristiti sve ostatke koje imate, ali neke kombinacije ostaju klasične. Ananas, šunka i piletina popularni su sastojci za kombiniranje u jednom jelu od riže. Slatkoća ananasa nije u suprotnosti, već nadopunjuje sve ostale slane okuse u jelu.
Recept od pečene riže od ananasa i piletine
Služi 4
Sastojci:
- 1 cijeli svježi ananas, očišćen i osušen
- 1 šalica svježeg ananasa narezanog na kockice
- Maslinovo ulje
- 1 šalica piletine narezane na kockice
- 4 žlice soja umaka
- Mljeveni crni papar
- 1 šalica smrznutog zelenog graška
- 1 šalica kuhane šunke narezane na kockice
- 3 šalice kuhane bijele riže
- 1 žlica sezama (po izboru)
Upute:
- Ananas prerežite okomito na pola. Oštrim nožem uklonite pulpu.
- Narežite ananas na kockice, odmjerite 1 šalicu za korištenje u ovom receptu, a ostatak odvojite za druge recepte.
- U velikom loncu ili woku s maslinovim uljem na umjerenoj vatri pirjajte piletinu. Dodajte 1 žlicu sojinog umaka i pospite malo crnog papra. Kuhajte dok se sve strane ne skuhaju.
- Dodajte zeleni grašak i kuhajte s piletinom 5 minuta.
- Dodajte kuhanu šunku i ananas. Kuhajte 2 minute.
- Dodajte rižu, dobro promiješajte s ostalim sastojcima, kuhajte još 3 minute.
- Ulijte preostali umak od soje i pospite ga s malo papra i sezama, ako ga koristite.
Više recepata s miješanom rižom
Chorizo riža s rajčicama
5-minutna svinjska pržena riža
Jednostavna domaća pržena riža od povrća
