Buffaloberry stvara valove u svijetu i prehrane i, pričekajte, proizvodnje vina.
Nutritivna mjerica na super bivolju
Ako nikada niste čuli za bivolje bobice, sigurno niste sami. Iznenađujuće, međutim, trpko malo voće porijeklom je iz Sjeverne Amerike i dugo je bilo sastavni dio domorodačke prehrane. To je izdašna bobica koja dobro raste u sušnoj i nepopustljivoj klimi - poput dijelova Sjeverne i Južne Dakote i zapadne SAD -a
Dakle, po čemu je voće tako posebno? Prema studiji objavljenoj u časopisu Journal of Food Science, bivolje zvjezdice su zvjezdani izvor fekolina koji se bori protiv raka i štiti srce antioksidansi i drugi karotenoidi za koje je poznato da usporavaju stanično starenje. Rajčice, koje su dobro poznate po visokom sadržaju likopena, ne približavaju se ni udjelu likopena u bivolju.
Jedinstveni okusi dolaze u vino blizu vas
Jasno je da je bivola san nutricionista, ali okus bobice treba zahvaliti na iznenadnoj popularnosti. Za razliku od slično gorkih brusnica, bivolje jagode imaju prirodno visok sadržaj šećera, pa su ukusne i u svježem i u sušenom obliku. U međuvremenu ih visoka kiselost čini idealnim sastojkom za jedinstvene mješavine vina.
Zapravo, vinarije diljem SAD-a počele su se igrati mješavinama bivolova borovnica koje su zdrave za srce. Vinarija Prairie Berry u Južnoj Dakoti tvrdi da je započeo trend svojom nagrađivanom Buffaloberry Fusion, koju opisuju kao polusuhu i sličnu vrlo laganom Sauvignon Blancu. Mješavine vina od bivolja obično su voćne, lagane i savršeno se slažu s drugom zdravom hranom, poput salata i ribe na žaru.
Ovaj trend je uzbudljiv iz nekoliko razloga. Prije svega, potpuno sam na poslu sa bilo kojom superhranom koja može ući izravno u moje alkoholno piće, i ne vjerujem da će kelj u skorije vrijeme napraviti rez. Idi kući kelj - nitko te ionako ne voli. Također sam uzbuđen zbog financijskog poticaja koje zajednice u teškoćama mogu dobiti kada razvijaju usjeve bivolja za komercijalnu proizvodnju. Budući da bivolje bobice najbolje rastu u sušnoj i zanemarenoj klimi, one mogu donijeti financijsku vitalnost zajednicama koje imaju malo prirodnih resursa.
Sretno piće! I zapamtite, to je za vaše zdravlje.
Više o zdravoj prehrani
Prvi put sočenje: 3 recepta za početnike
10 namirnica zbog kojih se duže osjećate siti
Nova trgovina mješovitom robom pioniri je zdravijeg načina kupovine
