Prije gotovo četiri godine odlučio sam prestati sa šećerom. Prestao sam na dva tjedna i o svom iskustvu pisao u jednoj novinskoj kolumni koju sam tada pisao. Bio je ogroman odaziv i ono što je počelo kao novogodišnji eksperiment postalo je nešto više.
t
t Tijekom mog životnog eksperimenta bez šećera shvatio sam da ljudi nisu svjesni količine šećera koju konzumiraju. Vani je to šećerno polje i proizvođači koriste podmukle male taktike kako bi vas prevarili da jedete bijele stvari. Jeste li znali da postoje 57 različitih imena koristi se za prikrivanje šećera u proizvodima? Da, 57; vrag je u detaljima.
t Ova je taktika pridonijela prekomjernoj potrošnji šećera kao nikada prije.
t The Američko udruženje za srce preporučuje da žene ne konzumiraju najviše šest žličica dnevno, a muškarci ne više od devet. Ali u prosjeku trošimo otprilike 130 funti (59 kilograma) šećera godišnje. (Prije sto godina konzumirali smo jedan kilogram šećera godišnje.) To je više od jednog kilograma tjedno i otprilike 28 žličica šećera dnevno. Puno više od preporučenog iznosa.
U redu, pa kako nam se hrana slaže?
- Čaša voćnog soka ima 10 žličica šećera. To je isti iznos kao i limenka Coca-Cole.
- Umak za roštilj ima 4 žličice šećera u jednoj porciji umaka na vašem obroku.
- Jogurt s niskim udjelom masti (jedna porcija) sadrži 6,5 žličica šećera. Da, šokantno je. Kad proizvođači uklone masnoću, stavljaju šećer kako bi nadoknadili gubitak okusa i teksture.
- Mali paket sultana sadrži više šećera od preporučenog dnevnog unosa za žene, ukupno 8 žličica šećera.
- Umak od tjestenine od rajčice ne bi trebao imati šećera u sebi, zar ne? Ne, to je prilično veliki prekršitelj koji ulaže u 10-12 žličica po obroku. Samo jedan obrok gura potrošače na njihov preporučeni dnevni unos šećera.
t
t
t
t
Pa kako mogu utvrditi koliko šećera jedem?
t Za razliku od Australije i Velike Britanije, prehrana naljepnice u SAD -u ne moraju navesti količinu hranjivih tvari na 100 g, što znači da ćete morati otprašiti moždane stanice i napraviti malo mentalne aritmetike u supermarketu.
t Upotrijebimo ovu oznaku hranjivosti kako bismo pokazali kako odrediti unos šećera.
t
To je samo jedan mali gram šećera, zar ne?
t Pogrešno. I evo zašto:
- Odredite veličinu posluživanja. Kao što vidite, nalazi se na vrhu oznake hranjivosti. U našem primjeru iznad veličina posluživanja je 2/3 šalice ili 55g.
- Pronađite količinu šećera u proizvodu. Navedeno je pod "Ukupni ugljikohidrati". Kao što vidite, za ovaj proizvod postoji jedan gram šećera po obroku.
- Šećer podijelite s veličinom posluživanja (u gramima), a zatim pomnožite sa 100 kako biste izračunali postotak šećera u proizvodu. Koristeći naš primjer, 1g/55g = .018, a zatim ga pomnožite sa 100 = 1.81. Ovaj proizvod ima 2 g šećera po obroku, što je jednako pola žličice šećera.
t
t
Kakva je budućnost označavanja hrane u SAD -u?
t FDA će uskoro pregledati komentare javnosti o novim predloženim propisima o označavanju koji bi mogli natjerati proizvođače da se odreknu količine šećera dodanog u njihove proizvode.
t Međutim, mogle bi proći godine prije nego što su tvrtke zakonski obvezne ažurirati svoje oznake.
t Do tada neka vam kalkulatori budu spremni.
