Za tisuće domaćih kuhara s purica dileme, Butterball’s Turkey Talk-Line dolazi u pomoć tijekom blagdana.
The Butterball Turkey Talk-Line otvoren prije više od 30 godina i zapošljavao je šest domaćih ekonomista koji su primili 11.000 telefonskih poziva u prvoj godini. Sada više od 50 stručnjaka za Butterball odgovara na toliko poziva samo na Dan zahvalnosti.
Butterball-ova telefonska linija, 1-800-BUTTERBALL, otvorena je u studenom i prosincu (vremena variraju). Na pozive se odgovara na engleskom i španjolskom. Također možete uživo razgovarati na butterball.com ili postavljati pitanja na Cvrkut ili Facebook.
Carol Miller već je 30 godina na uslužnom kraju Butterball's Turkey Talk-Line. Na drugom kraju linije: domaći kuhari u turskim previranjima. Postoje zagonetke za rješavanje i pitanja o punjenju, vremenu i odmrzavanju.
Prema Milleru, pitanje broj jedan nakon svih ovih godina još uvijek se odnosi na odmrzavanje. The
"Bolje je da nas nazovete ranije nego ako nas pozovete na Dan zahvalnosti", kaže Miller. "Na Dan zahvalnosti vjerojatno imate problem."
Osim što nam je rekao kako Talk-Line radi, Miller nam je dao i mali uvid u pozadinu. Saznajte što se doista događa (i zašto nemate nijedno pitanje glupo je pitanje).
SheKnows: Kako izgleda Dan zahvalnosti za Turkey Talk-Line?
Carol Miller: Ja sam jedan od 50 ljudi koji vode linije, a Dan zahvalnosti vrhunac je naše sezone.
Svatko od nas tog je dana ovdje osam sati. Lud je dan. Naš ured [u Napervilleu, Illinois] velika je širom otvorena soba, vjerojatno veličine košarkaškog terena. Možete zamisliti kako ovdje zvuči kad natjerate 35 do 40 ljudi da pričaju što brže mogu. Linije su stalno zauzete. Tog dana vjerojatno ćemo primiti više od 11.000 poziva.
SK: Moraš dobiti neka čudna pitanja, zar ne?
CM: Imamo pozive koji jednostavno ne kuhaju puno. Imali smo mladu ženu koja je imala veliku puretinu i malu stambenu pećnicu. Njezina je briga bila da će se puretina dići u pećnici. Purani se ne uzgajaju. Bilo joj je jako drago znati da se oni zapravo pomalo smanjuju.
SK: Koje ste korisne savjete sakupili godinama?
CM: Mnogi upute za pečenje kažu da stavite stalak ispod puretine, a to puretinu skine s dna posude kako bi zrak mogao cirkulirati. Ako nemate stalak koji će stati u tavu koju koristite, izvadite četiri ili pet mrkvi i položite ih na dno posude. Stavite puretinu na mrkvu. Time se puretina drži s dna posude, a mrkva će malo aromatizirati juhu.
Još jedan savjet je da upotrijebite termometar za meso i uvjerite se da je točan. Većina ljudi ima stražnji dio ladice termometar za meso koji nisu koristili od prošlog Dana zahvalnosti. Za provjeru (za točnost), prokuhajte malo vode. Pobrinite se da kad ga stavite u kipuću vodu očitava 212 stupnjeva. Tada ćete moći testirati tu puretinu.
Ne možete pogledati puretinu da vidite je li gotova. Zaista morate izmjeriti unutarnju temperaturu (Butterball savjetuje da se puretina peče kad se termometar pokazuje 180 stupnjeva F duboko u bedru, 165 stupnjeva F u sredini nadjeva, ako je puretina punjene.).
Još savjeta za kuhanje puretine
10 načina na koje pogrešno pečete puretinu
Dobre i loše stvari rezanja puretine - 9 savjeta za savršenu pticu
20 genijalnih savjeta za kuhanje puretine za nepogrešiv objed za Dan zahvalnosti
