Ponedjeljak bez mesa: salata od pšeničnih bobica i koštica - SheKnows

Ne čuvajte sezonsko svježe voće samo za međuobroke ili desert. Uzmite voće na večeru uz ovu bogatu salatu koja uključuje svježe koštuničavo voće za boju i okus.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Kada tražite ideju obroka u ponedjeljak bez mesa, lako se osloniti na salatu. Zašto ne biste iskoristili sezonsko divno voće i ubacili u ovaj recept za salatu od pšeničnih bobica i koštica s preljevom od višnje i jogurta?

Breskve, nektarine, šljive, trešnje i marelice smatraju se koštičavim voćem jer svaka ima tvrdo sjeme - ili košticu - u sebi. Budući da je to doba godine, volim koristiti svježe voće što je više moguće u planiranju obroka. A to ne znači da ga morate spremiti za desert.

Za ovu salatu koristila sam nektarine, breskve i višnje. Kako bih pridodao faktor ispunjenosti, ubacio sam bobice pšenice i zelje salate. Prelijte slatkim preljevom napravljenim od višanja i imate savršeno jelo za zasitni ručak ili laganu večeru.

Salata od pšeničnih bobica i koštica s receptom za preljev od višanja-jogurta

Služi 4

Sastojci:

• 1/2 šalice pšeničnih bobica, kuhanih prema uputama na pakiranju
• 1 žličica maslinovog ulja
• 6 unci običnog grčkog jogurta
• 1-1/2 šalice trešanja bez koštica, podijeljene
• 1 žličica meda
• 1-2 žličice soka od limuna
• Prstohvat soli
• 1-2 velike nektarine, narezane na tanke kriške
• 1-2 velike breskve, narezane na tanke kriške
• 1 glavica zelene salate ili maslaca, lišće rastrgano na komade veličine zalogaja

Upute:

1. Skuhajte bobice pšenice. Kad su gotovi, pokapajte ih maslinovim uljem i promiješajte da se sjedine. Pustite da se bobice pšenice ohlade na sobnu temperaturu.
2. Preljev pomiješajte dok se pšenične bobice kuhaju. Dodajte jogurt, 3/4 šalice višanja, med, limunov sok i sol u kuhaču. Miješajte dok ne postane glatko. Kušajte i prema potrebi prilagodite začine. Ostavite u hladnjaku do spremnosti za upotrebu.
3. U velikoj zdjeli izmiješajte preostale trešnje, kriške nektarine i breskve, zelenu salatu i bobice pšenice.
4. Prelijte preljevom, po ukusu. Umiješajte da se kombinira i poslužite s dodatnim preljevom sa strane.

Glavnom jelu dodajte voće.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Salata od špinat pesto tjestenine sa slanutkom
Senf mac ‘n’ sir s graškom
Sendviči sa španjolskim omletom