Pečena tjestenina u kori od patlidžana - SheKnows

Ovo jelo koje će vas oduševiti oduševit će vaše goste na večeri kada izrežu u svoja mala pakiranja pečene tjestenine obložene patlidžanom na žaru.

Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće

Ogrnut patlidžanom

Ovo jelo koje će vas oduševiti oduševit će vaše goste na večeri kada izrežu u svoja mala pakiranja pečene tjestenine obložene patlidžanom na žaru.

Ne dopustite da vas ovaj recept zastraši. Iako postoji mnogo koraka, tehnike su osnovne, a ovu pečenu tjesteninu uskoro ćete htjeti ponovno napraviti.

Recept za pečenu tjesteninu u kori od patlidžana

Služi 2

Sastojci:

• 8 unci tjestenine anelletti (mali prstenovi) ili slično
• 2 velika patlidžana, narezana po dužini debljine oko 1/4 inča
• 1 mali žuti luk, sitno nasjeckan
• 1 mala mrkva, sitno nasjeckana
• 1/2 šalice graška (svježi ili smrznuti)
• 2-1/2 unci goveđeg mesa
• 2-1/2 unce mljevene svinjetine
• 3 unce vina Marsala
• 5 žlica paste od rajčice
• 15 unci pire od rajčice iz konzerve
• 1/4 šalice vode
• 1/4 šalice listova bosiljka, otrgnuto
click fraud protection
• Maslinovo ulje
• Sol
• Papar
• Muškatni oraščić (po izboru)
• Krušne mrvice
• 3-1/2 unce sira provolone, narezanog na kockice
• 2 unce parmezana

Upute:

1. Na žaru pecite kriške patlidžana. Začinite solju i pokapajte maslinovim uljem. Staviti na stranu.
2. U manjoj zdjeli umutite Marsalu i pastu od rajčice. Staviti na stranu.
3. Zagrijte lonac s malo maslinovog ulja. Pirjajte luk dok ne oboji. Dodajte mrkvu. Kuhajte oko 5 minuta. Dodajte mljevenu junetinu i svinjetinu. Kuhajte dok ne porumeni, oko 8 minuta. Ulijte mješavinu paste od rajčice, pire od rajčice i vodu. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
4. U međuvremenu skuhajte vodu za tjesteninu. Kad prokuha, kuhajte dok ne postane al dente jer će se tjestenina nastaviti peći u pećnici.
5. Umak dodajte grašak i kuhajte još 15 minuta. Ako je umak pregust, razrijedite ga tako da ulijete vodu iz lonca u kojem kuhate tjesteninu. Dodajte natrgano lišće bosiljka i začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom. U umak umiješajte tjesteninu. Dodajte sireve, rezervirajte malo parmezana za posipanje po vrhu.
6. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
7. Nauljite dva prstenasta kalupa maslinovim uljem. Prekrijte tankim slojem prezle i stavite u posudu za pečenje.
8. Dno i stranice kalupa prekrijte kriškama patlidžana na žaru. Poželjet ćete da patlidžan prelazi preko kalupa kako biste ga mogli preklopiti po vrhu nakon što ste posudu napunili tjesteninom. Kalupe do vrha napunite tjesteninom. Tjesteninu prekrijte narezanim patlidžanom koji ste ostavili da visi sa strane. Pokrijte kriškom ili dvije na vrhu.
9. Prelijte maslinovim uljem i posipajte krušnim mrvicama i odozgo preostalim naribanim parmezanom.
10. Pecite oko 30 minuta. Ostavite da se odmori oko 15 minuta prije vađenja kalupa i posluživanja.

Više dnevnog okusa

Lazanje s bešamelom i mesnim umakom
Kobasica, sir i tjestenina sušena rajčica
Špageti carbonara