Domaća salata od tabbouleha naslagana je visoko na kremaste polovice avokada, stvarajući ovaj lagani, veganski ručak.
Tabbouleh je salata na bazi peršina pomiješana sa svježom mentom, kuhanim bulgurom, rajčicom i lukom narezanim na kockice. Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela, ali meni je draže što je moguće bliže autentičnom. To je vrlo osvježavajuća, zdrava i lagana salata koju ćete pronaći na jelovniku u većini libanonskih ili mediteranskih restorana. Budući da imam ozbiljnu ljubav prema avokadu, odlučila sam ih napuniti ovom salatom i poslužiti kao ručak. Ova verzija ne sadrži mliječne proizvode, ali ako jedete sir, isprobajte ovaj recept s posipom izmrvljene fete po vrhu.
Recept za polovice avokada punjene salatom s taboulehom
Prinosi 8
Sastojci:
- 4 avokada, koštice uklonjene i prepolovljene
- 1/2 šalice bulgura, pripremljenog prema uputama na pakiranju
- 6 organskih romskih rajčica, sitno narezanih na kockice
- 1/2 manjeg slatkog luka, mljevenog
- 1 vezica zelenog luka, tanko narezanog
- 3 velike vezice svježeg peršina
- 1 mali grozd svježih listića mente
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 limuna, iscijeđena
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- U velikoj zdjeli pomiješajte pripremljeni bulgur, rajčicu, slatki luk i zeleni luk.
- Kuhačom dodajte peršin i metvicu te pulsirajte nekoliko puta dok začinsko bilje ne bude sitno nasjeckano. Dodati u smjesu bulgura.
- U manjoj zdjeli pomiješajte limunov sok i maslinovo ulje te začinite solju i paprom.
- Prelijte preljev po vrhu salate i dobro promiješajte pazeći da su sastojci ravnomjerno premazani u preljevu.
- Polovine avokada stavite na tanjur za posluživanje, pa žlicom dodajte salatu od tabbouleha u svaku polovicu. Najbolje poslužiti odmah.
Više veganskih recepata
Veganska riža veganski maslac od kikirikija hrskave poslastice
Ideje za doručak prilagođen veganima
Veggie burrito oblozi bez tortilje
