Ponedjeljak bez mesa: tikve od špageta s umakom od rajčica i gljiva-SheKnows

Što kažete na iznenađenje za večeru u ponedjeljak bez mesa? Špageti s umakom od rajčice i gljiva zabavno je, divno jelo koje bi vas moglo iznenaditi svojom teksturom!

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Ako nikada niste jeli špagete, ti bi se recept mogao iznenaditi. Nakon što se skuha i izgrebe iz ljuske, špageti tikve izgledaju gotovo identično tradicionalnim špagetama, pa otuda i naziv. Kakvo zabavno - i ukusno - iznenađenje!

Ovo je lagan obrok bez mesa koji je zasitan i hranjiv. Tikve od špageta povrće su jesen/zima, pa probajte dok je sezona!

Tikvice od špageta s umakom od rajčice i gljiva

Služi 6

Sastojci:

• 1 velika špageta, prerezana na pola okomito
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 1-2 žlice maslinovog ulja
• 2 šalice pripremljenog umaka od rajčice
• 1/3 šalice narezanih gljiva
• 1/3 šalice naribanog parmezana za ukrašavanje

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
2. Tikvice stavite u mikrovalnu pećnicu i kuhajte oko 3-4 minute da omekšaju. Izvadite iz mikrovalne pećnice i prepolovite, okomito. Morat ćete upotrijebiti vrlo oštar, veliki kuhinjski nož jer će tikvu biti malo teško rezati.
3. Izvadite sjemenke i odbacite (ako želite, prepecite slano sjeme).
4. Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom.
5. S prerezane strane tikvice pokapajte maslinovo ulje i začinite solju i paprom. Tikvice, prerezane prema dolje, stavite na lim za pečenje i kuhajte 40-50 minuta.
6. Izvadite i ostavite da se ohladi na dodir, oko 5-10 minuta.
7. U međuvremenu dodajte kriške gljiva u umak od rajčice i pirjajte dok se ne zagrije.
8. Kad je tikva hladna na dodir, svaku polovicu okomito uspravite i vilicom sastružite unutrašnjost pokretima prema dolje. Meso će ispasti poput niti špageta.
9. Poslužite na pojedinačnim tanjurima, preliveno umakom od tjestenine i ukrašeno naribanim parmezanom.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Palenta s umakom od dinstanog špinata i rajčice
Enchilade od crnog graha i kukuruza zelene
Salata od kvinoje i brusnice s vinaigretom od rajčice