Svakako postoje prednosti što je kći meksičkog imigranta, a učenje o tome kako napraviti tamales jedna je od njih. Odrastao sam daleko od većine svoje obitelji, ali svakih nekoliko godina otputovali bismo im u posjet držali bi velike tamalade - što je u osnovi zabava na kojoj se (uglavnom) žene okupljaju kako bi motale tamale i trač.
Više:19 Taco recepata od mesa zbog kojih će se Taco Night opet osjećati potpuno novo
Imam li recept meksičke bake po ocu za punjenje tamale? žao mi je, ne. Ali moj Houston je rođen i odgojio mamino tumačenje. Ovo možda nisu najautentičnije tamale koje ćete ikada napraviti u svom životu, ali definitivno su dovoljno jednostavne za napraviti zaposlenoj majci petero djece. Hvala mama!
Više:Kako valjati Tamales
Recept za tamales od svinjetine
Prinosi 5 desetaka
Sastojci:
Punjenje
- 6 kilograma svinjskog ramena
- 1 žlica soli
- 2 male konzerve rajčice s tekućinom (pomiješane)
- 1 šalica čilija u prahu
- 2 žličice češnjaka u prahu soli po ukusu
Maša
- 2 kilograma masti
- 2 šalice juhe (sobne temperature)
- 5 kilograma masa harina
- 1/4 šalice praška za pecivo
- 2 žlice soli
- 2 žlice čilija u prahu
Upute:
- Kombinirajte sastojke za punjenje u sporom štednjaku i kuhajte na jačini najmanje 4 sata, dok meso ne postane toliko mekano da se raspadne kad se probije vilicom. Izvadite meso na pladanj i procijedite juhu.
- Za masu tucite mast žlicom juhe dok ne postane svijetla i pahuljasta.
- U drugoj zdjeli prosijte preostale sastojke. Dodajte ih u mast i sjedinite, ulijevajući juhu malo po malo, dok vam tijesto ne postane dovoljno gusto da se razmaže.
Ako možete sami ispeći mast, ovo je milijun puta ukusnije. Ali ponekad morate ići s onim što je lako. Pitajte u mesnici u vašoj lokalnoj trgovini da vidite rade li sami svoju mast.
Slobodno se poigrajte sa sastojcima za punjenje dodavanjem žitarica kukuruza, cijelog čilija, svježeg cilantra (nakon kuhanja) i bilo čega drugog što dobro zvuči.
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
Izvorno objavljeno u kolovozu 2016. Ažurirano u ožujku 2017.
