Posvijetljeni jelovnik južnjačkog Dana zahvalnosti - SheKnows

Nema sumnje da je južnjačka hrana ukusna, ali uvijek ima puno maslaca i šećera za zahvaliti na tom prepoznatljivom okusu. Sastavili smo lakši spin na nekim klasičnim jelima južnjačkog Dana zahvalnosti kako biste ove godine uživali u zdravijem odmoru.

Povezana priča. Make-Ahead recept za sos Jamieja Olivera ima najneobičniji tajni sastojak koji smo ikada vidjeli

Uživajte u svim okusima blagdana zahvalnosti u južnjačkom stilu, a da se ne osjećate kao da morate započeti prehranu sljedećeg dana!

Ove godine uzimamo skok iz šunke i dugo vrijeme kuhanja, a umjesto toga koristimo slaninu i maslinovo ulje. Nakon brzog poklopljenog pirjanja, dobivate sav okus uz samo malo manje krivnje.

Služi 6

Sastojci:

• 1 velika hrpa zeljastog zrna, oprana, stabljike uklonjene i narezane
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 velikog crnog luka, narezanog na ploške
• 3 kriške slanine, nasjeckane
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 šalica pileće juhe

Upute:

1. U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte maslinovo ulje, luk, slaninu i pahuljice crvene paprike.
2. Pirjajte 5-7 minuta dok luk ne omekša i slanina se skuha.
3. Dodajte zelje i promiješajte kleštima da sve listove premažete maslinovim uljem i masnoćom slanine.
4. Kad zelje uvene, smanjite vatru na srednju i dodajte ocat.
5. Bacite zelje u ocat dok ne ispari.
6. Dodajte juhu, smanjite vatru na lagano i kuhajte poklopljeno oko 10 minuta.
7. Uklonite poklopac nakon 10 minuta i ostavite da se malo tekućine kuha još 2-3 minute.
8. Premjestite zelje u posudu za posluživanje i poslužite toplo.

Kandirani slatkiši južni su sastojak. Umjesto šećera, koristimo kombinaciju šećera, soka i začina kako bismo dobili onaj prepoznatljivi aromatični sirup koji oblaže krumpir.

Služi 6

Sastojci:

• 3 velika slatka krumpira, izrezana na kockice od 1 inča
• 1/4 šalice smeđeg šećera
• 1/2 šalice vode
• Sok od 1 naranče
• Kora 1 naranče
• 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• Prstohvat soli
• Nasjeckane orahe (po izboru)

Upute:

1. Dodajte sve sastojke u veliki lonac za kuhanje i kuhajte.
2. Kad proključa, smanjite vatru na srednju, poklopite i ostavite da se krčka 15-20 minuta.
3. Krumpir procijedite iz umaka i prebacite u posudu za pečenje.
4. Preostali umak ostavite u loncu i pustite da se još malo zgusne na srednje tihoj vatri još 5 minuta.
5. Zgusnuti umak prelijte po krumpiru u posudi za pečenje.
6. Stavite posudu za pečenje u pećnicu na 375 stupnjeva F na 10 minuta.
7. Prelijte nasjeckanim orahom ako ga koristite i poslužite.

Preljev od kukuruznog kruha obično sadrži pola kilograma maslaca! Zadržali smo svu tradiciju ovog slatkog preljeva ispunjenog kaduljom, malo rezanog na maslacu.

Služi 8-10

Kukuruzni kruh (alternativno, možete koristiti i štrucu kupljenu u trgovini)

Sastojci:

• 1 šalica žutog kukuruznog brašna
• 1 šalica višenamjenskog brašna
• 3 žlice šećera
• 1-1/2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1 žličica soli
• 2 jaja, umućena
• 6 žlica otopljenog maslaca
• 1 šalica mlijeka

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
3. Umutite maslac, jaja i mlijeko i ulijte u suhe sastojke.
4. Pomiješajte špatulom i premjestite u namašćenu tepsiju.
5. Pecite 30-40 minuta dok se ne skuha.
6. Izvadite iz posude i ostavite da se potpuno ohladi.

Zavoj

Sastojci:

• 1 kruh kukuruznog kruha, izmrvljen
• 12 unci nadjeva u vrećicama
• 6 žlica maslaca
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 8 stabljika celera, nasjeckanog
• 4 šalice pileće juhe
• 4 jaja
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol i papar, po ukusu
• 2 žlice nasjeckane svježe kadulje

Upute:

1. Kombinirajte izmrvljeni kukuruzni kruh i nadjev u velikoj zdjeli.
2. Otopite maslac u velikoj tavi na umjerenoj vatri.
3. Dodajte luk i celer i pirjajte oko 7 minuta dok ne omekšaju.
4. Dodajte mješavinu luka, celera i maslaca u veliku zdjelu i promiješajte da se sve sjedini.
5. U posebnoj zdjeli umutite juhu, jaja i maslinovo ulje.
6. Smjesu izlijte u veliku zdjelu. Dodajte kadulju i sol, papar i promiješajte da se sve sjedini.
7. Prelijte preljev u namašćenu posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva oko 35-40 minuta dok se ne stegne.

Svaki stol za Dan zahvalnosti treba rolice. Bolje se naspite maslacem na ove zdravije rolice od cjelovite pšenice.

Prinosi 9 role

Sastojci:

• 2-1/4 žličice aktivnog kvasca
• 1 šalica tople vode, podijeljeno
• 1-1/2 žlice javorovog sirupa, podijeljeno
• 1-1/2 šalice bijelog integralnog brašna
• 1 šalica integralnog pšeničnog brašna
• 3/4 žličice košer soli
• 1 jaje
• 2 žlice otopljenog maslaca, podijeljeno

Kako bismo sve isprali, skuhali smo jednostavan slatki čaj s šiljcima. Korištenje naranči za aromu znači da se možemo izvući i s malo manje šećera.

Služi 4

Sastojci:

• 4 plus 1/4 šalice vode, podijeljeno
• 4 vrećice crnog čaja
• 1/4 šalice meda
• 6 unci votke
• 1 narančasta, oplođena
• 1 naranča, narezana

Upute:

1. U šalici za čaj zagrijte 4 šalice vode.
2. Kad zakipi, dodajte vrećice čaja i namočite željeno vrijeme.
3. U međuvremenu dodajte med, preostalu 1/4 šalice vode i koricu naranče u malu posudu za umake.
4. Kuhajte na laganoj vatri i ostavite da se zgusne oko 5 minuta. Isključite vatru i pustite da se ohladi oko 15 minuta.
5. Dodajte čaj u vrč, procijedite sirup od meda da uklonite koricu naranče i ulijte u vrč. Dodajte votku i promiješajte da se sjedini.
6. Kriške naranče dodajte u vrč i ostavite u hladnjaku dok se ne ohlade.

Ne zaboravite desert! Ovi mini zalogaji pite od slatkog krumpira omogućuju vam da se prepustite desertu bez pretjerivanja.

Daje oko 24 zalogaja

Sastojci:

• 2 lista lisnatog tijesta, odmrznuta
• 1 velika mini kalupa za muffine (24 broja) ili 2 male mini kalupa za muffine (12 brojeva)
• Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
• 2 šalice kuhanog slatkog krumpira, pire
• 1/4 šalice otopljenog maslaca
• 1 šalica čistog javorovog sirupa ili smeđeg šećera
• 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
• 1/4 šalice gustog vrhnja za šlag
• 2 cijela jaja
• 1/4 žličice soli
• 1/2 žlice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice mljevenog đumbira
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• Prstohvat soli
• Šlag i mljeveni cimet za ukrašavanje (po izboru)

Nabavite više jela za Dan zahvalnosti inspiriranih južnima

Pržena puretina za Dan zahvalnosti
Klasični južni kukuruzni kruh
Klasična pita od slatkog krumpira