Veganski uštipci s glazurom od kardamoma i pistacija-SheKnows

Ako ste sanjali pahuljastu, prženu vegansku krafnu, ne tražite dalje... dali smo vam recept s kojim se ne može pobijediti.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Recept za veganske krafne s glazurom od kardamoma i pistacija

Prilagođeno iz Mreža hrane

Ima oko 16

Sastojci:

Za krafne

• 3/4 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
• 2 žlice skraćivanja povrća
• 2-1/4 žličice aktivnog kvasca
• 2 žlice tople vode
• 2 žličice Ener-G
• 1-1/2 žlice šećera
• 3/4 žličice soli
• 1-1/4 šalice višenamjenskog brašna, podijeljeno
• Biljno ulje ili ulje repice, za prženje

Za glazuru

• 2-3 žlice bademovog mlijeka
• 3/4-1 šalice šećera u prahu
• 1/2 žličice ekstrakta badema
• 1/2 žličice kardamoma
• 1/4 šalice pistacija, mljevenih u fini prah

Upute:

1. U malom loncu na srednje tihoj vatri zagrijte bademovo mlijeko. Dodajte skraćenje i miješajte dok se dobro ne sjedini. Ulijte smjesu u zdjelu električne miješalice opremljene nastavkom za lopatice.
2. Pomiješajte kvasac s toplom vodom i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Provjerite je li mješavina bademovog mlijeka mlaka, a zatim dodajte smjesu kvasca. Dodajte Ener-G, šećer i sol i polako mutite.
3. Dok mikser radi, dodajte polovicu brašna, stružući po stranicama zdjele, prema potrebi. Lagano povećavajte brzinu dok ne postane glatko, oko 1 minute. Dodajte ostatak brašna, tucite dok se dobro ne sjedini, još oko 1 minutu.
4. Tijesto treba biti glatko i početi se odvajati od zdjele dok mikser radi. Ako je još malo ljepljiv, dodajte još nekoliko žlica brašna dok ne dobijete dobru konzistenciju.
5. Zamijenite plosnatu miješalicu na nastavak za kuku za tijesto i nastavite miješati tijesto na srednjoj do srednje niskoj brzini dok tijesto ne postane jako svilenkasto i glatko, oko 4 minute. Izvadite iz zdjele, oblikujte kuglu i stavite u malo namašćenu zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže oko sat vremena.
6. Na blago pobrašnjenoj površini razvaljajte pola tijesta u okrugli oblik. Trebala bi biti otprilike debljine palačinke.
7. Rezačem za kekse izrežite kružne oblike, a zatim manjim rezačem izrežite rupu u središte. (Ostatak tijesta može se zamijesiti s preostalim tijestom.) Ponovite s preostalom polovicom tijesta.
8. Krugove krafni stavite na namašćen lim za kolače i pokrijte plastičnom folijom da se dižu još 30 minuta.
9. Kad ste spremni za prženje, zagrijte nekoliko centimetara ulja u malom loncu na srednje jakoj vatri. Ulje je spremno kad u ulje umetnete drvenu žlicu i odmah se oko žlice stvore mjehurići.
10. U ulje ubacite krafnu i pržite oko 30-45 sekundi. Prevrtačem ga okrenite i pržite još 30 sekundi. Uklonite skimmerom i stavite na rešetku za hlađenje. Ponavljajte dok se sve krafne ne isprže.
11. Dok se krafne hlade, napravite glazuru. Zagrijte bademovo mlijeko u malom loncu i umutite pola šećera u prahu dok se ne sjedini, a zatim umutite ostatak. Maknite s vatre i dodajte ekstrakt badema i kardamom.
12. Glazurirajte krafne tako što ćete ih umakati licem prema dolje u lonac i lagano okretati. Dok je glazura još mokra, pospite s malo pistacija u prahu.

Više dnevnog okusa

Veganski sladoled od čokolade sa višnjom
Veganski sladoled od kokosa
Vebanski čokoladni habanero kikiriki, preliven čokoladom

Ostavite komentar

Komentari su zatvoreni.