Slatko i slano, kombinacija karakteristična za najbolje zalogaje, dolazi u ovom jednostavno pobjedničkom prilogu.
Bundeva dobiva veliki publicitet. Kad padne jesen (ili čak u očekivanju njezina dolaska), recepti od bundeve počinju se pojavljivati posvuda. Noć vještica i Latte od začina od bundeve dodatno popularizirati povrće. Volim bundevu i jedem je redovito u ovo doba godine i otkrio sam koje su sorte najukusnije, prave najbolju pitu itd. Sve rečeno, postoji toliko mnogo drugih vrsta zimskih tikvica koje mogu ponuditi više od bundeve.
Uzmite, na primjer, tikvice. Njegova je slatkoća superiorna i s njom je daleko lakše raditi. Priprema bundeve može biti izazov osim ako polovice pečete kako biste napravili pire. S druge strane, tikvice se lako oljušte i isjeckaju na kockice, dajući im širi kulinarski raspon.
Slatki okus i lakoća pripreme tikve oraha čine ga izvrsnim izborom za ovo jelo. Temperatura pećnice se povećava tijekom kuhanja pa se tikva karamelizira i dodatno zasladi. Potom se tikva prelije s velikodušnom količinom hrskave, slane slanine radi ugodnog okusa i kontrasta teksture.
Karamelizirana tikvica sa slaninom
Služi 4 do 6
Sastojci:
- 1 srednja bundeva
- 1 žlica maslinovog ulja
- Prstohvat soli
- Prstohvat papra
- 4 do 6 kriški slanine
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Guliteljem povrća ogulite kožu s maslaca od oraha dok ne dođete do jarko narančastog mesa. Tikvici odrežite gornji i donji dio 1/4 inča, a zatim je prepolovite po dužini. Žlicom uklonite sjemenke i pulpu. Tikvice narežite na kockice od 1 inča.
- Dodajte tikvicu u veliku posudu za pečenje, pokapajte je maslinovim uljem, pospite solju i paprom te promiješajte kako bi se ravnomjerno premazala. Pecite 15 minuta, a zatim povećajte temperaturu na 425 stupnjeva F. Nastavite peći dok tikvice ne omekšaju i počnu peći na rubovima, još oko 20 minuta.
- U međuvremenu dodajte slaninu u veliku tavu na umjerenoj vatri. Pržite slaninu dok ne porumeni s jedne strane, okrenite je i pržite dok druga strana ne postane smeđa i hrskava. Premjestite slaninu na tanjur ili papirnati ubrus dok se patkušun ne skuha. (Mast od slanine rezervirajte za drugu upotrebu, poput prženja povrća ili pravljenja povrća kokice od dimljene slanine.)
- Slaninu izmrvite preko karamelizirane bundeve i promiješajte da se sjedini. Poslužite toplo.
Još recepata od tikvica od maslaca
Butternut tikvice pečene u pećnici s prepečenim sjemenkama bundeve
Pire od tikvica sa hrskavom slaninom i ljutikom
Ponedjeljak bez mesa: pizza s tikvicama i švicarskom blitvom
