Pizza s nebeskom burratom, parmska šunka i smokve pečene na tavi. O da! - Ona zna

Burrata je poput svježe mozzarelle s nevjerojatno ukusnom kremom unutra. Otvorite ga i iscurit će. Nebeski! Evo recepta za ovaj poseban sir koji će vas oduševiti.

Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo nas je upoznao s bakom pizzom i to je ugodnije, rustikalnije okretanje na klasiku

Burrata je talijanski sir koji izgleda poput mozzarelle, ali u tome ima više od mozzarelle. Unutar ove kuglice nalazi se ukusna krema koja nježno curi kad razbijete vanjski sloj. Ova dva sira su rođaci, oba dolaze iz južnog dijela Italije, ali iz različitih regija. No, ne želimo se zadržavati na njihovom obiteljskom stablu, jer čeka nas nešto važnije.

Ove kriške pizze, već pečene i tople, prelivene su burratom, parmskom šunkom i smokvama pečenima u balzamičnom octu i vinu Marsala. Okusi su izvanredni! Da biste olakšali stvari, možete koristiti samo pečene bijele pizze iz vašeg lokalnog pekara ili nabaviti pripremljeno tijesto iz supermarketa. No, naravno, okus domaće pizze ponekad je bolji. Ako ste zainteresirani za pripremu pizze od nule, pogledajte recept u nastavku.

Recept za pizzu s burratom, parmsku šunku i pečene smokve

Služi 6

Sastojci:

• 6 smokava, na četvrtine
• 1 žlica šećera
• 2 žlice balzamičnog octa
• 1/4 šalice vina Marsala (može se zamijeniti portom; možete i bez, ali očekujte jednostavniji okus)
• 6 kriški pečene bijele pizze (ako pravite tijesto za pizzu od nule, pogledajte recept u nastavku)
• 2 (9 unci) burrata loptice
• 6 kriški šunke (parmska šunka, ako je moguće)
• Mljeveni papar

Upute:

1. U loncu na srednjoj vatri rasporedite smokve, a zatim dodajte šećer, balzamični ocat i vino Marsala.
2. Kad smokve postanu mekane i umak se zgusne, isključite vatru i pustite da se smjesa ohladi.
3. Burratu pažljivo razbiti i rasporediti po vrhu svih kriški tople, pečene bijele pizze.
4. Stavite 1 krišku šunke na vrh burrate.
5. Smokve rasporedite po šunki.
6. Pospite paprom i poslužite odmah.

Bilješka: Ne dopustite da burrata predugo sjedi na pizzi jer se pizza može pokisnuti.

Recept za tijesto za pizzu

Prinosi 3

Sastojci:

• 2 šalice krušnog brašna (po mogućnosti dvostruko nula "00"), plus dodatno za posipanje
• 1/2 šalice mlake vode, plus dodatno ako je potrebno
• 1/2 žličice soli
• 1/2 unce kocke svježeg pekarskog kvasca (ili 0,25 unci sušenog kvasca u vrećici)
• 1/2 žličice šećera
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Upute:

1. Na drvenoj dasci ili u zdjeli napravite malo planine brašna i umiješajte sol. Napravite rupu u sredini.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte pekarski kvasac s vodom i šećerom. Miješajte dok se kvasac i šećer potpuno ne otope. Ostavite smjesu 10 minuta, a zatim je malo po malo ulijte u rupu u sredini brašna.
3. Kažiprstom pomiješajte brašno s tekućinom. Počnite od središta i krenite prema van kružnim pokretima. Dodajte maslinovo ulje, a zatim po potrebi još vode.
4. Mijesite dok ne dobijete kompaktnu kuglu tijesta.
5. Stavite tijesto u veliku zdjelu i prekrijte ga krpom. Ostavite da naraste između 2 i 4 sata na sobnoj temperaturi. Možete ostaviti i preko noći. Ako vam se žuri, stavite je u pećnicu zagrijanu na 90 stupnjeva F na 1 sat.
6. Kad je tijesto nadošlo, podijelite ga na 3 jednaka dijela. Trebao bi biti elastičan.
7. Drvenu dasku pospite brašnom. Izravnajte tijesto (1 od 3 koja ste podijelili) i napravite okrugle pizze. Također možete raditi na svakom odjeljku tijesta tako što ćete ga spljoštiti rukama i rastezati strane malo po malo.
8. Sada ste spremni koristiti tijesto za pizzu za bilo koji recept.

Još recepata za pizzu

Pomfrit i hotdog pizza
Pizza s francuskim kruhom od karameliziranog povrća i fontina
Pizza piletina s roštilja