Večerašnja večera: biftek sa nadjevom od gljiva i marelica-SheKnows

Roštilj je za Očev dan kao što je Doručak u krevetu za Majčin dan. Ali ako ove godine želite kuhati za svog muža ili oca, zašto ne biste preskočili ugljen i učinili mu nešto posebno što vas neće ostaviti prekrivenim čađom?

Povezana priča. Tajlandski losos s glazurom čilija Rachael Ray dobiva okus po ovom iznenađujućem dodatku

Odrezak uvijek je divno bez obzira na rez ili umak koji imate. Jedini je ključ da se dobro skuha: srednje rijetko da bude specifično. A budući da većina muškaraca koje poznajem vole svoje odreske guste i sočne, to znači da ih nećete ostaviti predugo na roštilju. Ali što ako ste umjesto standardnog odreska s roštilja za Dan očeva napravili odrezak... u pećnici? Nitko se ne bi morao zaprljati i ne biste riskirali da imate komad mesa koji je izvana ugljenisan, a iznutra rijedak (ili još gore, sirov). Imali biste izvrsno ukusan komad mesa s voćnim iznenađenjem u sredini.

Sada znam da punjenje odrezaka s boka zvuči kao težak posao, ali stvarno je vrlo jednostavno. Sve što trebate učiniti je zajedno propirjati voće i povrće, rasporediti ih po ravnom odrezku, zarolati, vezati i ispeći. 45 minuta kasnije imate večeru prikladnu za kralja... ili tatu.

Bočni odrezak s nadjevom od gljiva i marelica

Sastojci

• 1 šalica narezanih gljiva kremini
• 1/3 šalice luka, nasjeckanog
• 1/3 šalice celera, nasjeckanog
• 2 žlice maslaca
• 1/2 šalice suhih marelica, nasjeckanih
• 1 žlica svježeg ružmarina, mljevenog
• 1 bočni odrezak od 1-1/2 kilograma, omekšan
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka, nasjeckana
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice papra

Upute

1. U velikoj tavi pirjajte gljive, luk i celer na maslacu dok ne omekšaju. Prebacite u srednju zdjelu. Umiješajte marelice i ružmarin i ohladite.
2. Položite bočni odrezak ravno na dasku za rezanje. Smjesu od gljiva rasporedite po mesu. Roll up jelly-roll stil, počevši od duge strane. Vežite u intervalima od 2 inča kuhinjskim koncem.
3. U manjoj zdjeli umutite ulje, češnjak, sol i papar te utrljajte po cijelom odrezku. U velikoj tavi otpornoj na pećnicu, smeđe pečenje sa svih strana.
4. Pecite na 425 stupnjeva F 35-50 minuta ili dok meso ne postigne željenu gotovost, 40 minuta za srednje rijetko. Pustite da odstoji 10 minuta prije rezanja. Stavite kriške na pladanj, prelijte sokom sokove i poslužite.

Više recepata za biftek iz SheKnows -a

Amiški odrezak siromaha

Roštilj od soje i limete

Odrezak od T-kosti s karameliziranom korom