Roštilj je za Očev dan kao što je Doručak u krevetu za Majčin dan. Ali ako ove godine želite kuhati za svog muža ili oca, zašto ne biste preskočili ugljen i učinili mu nešto posebno što vas neće ostaviti prekrivenim čađom?
![rachael-ray](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![](/f/7399e56f0082af2f1d99204cb5f8e759.jpeg)
Odrezak uvijek je divno bez obzira na rez ili umak koji imate. Jedini je ključ da se dobro skuha: srednje rijetko da bude specifično. A budući da većina muškaraca koje poznajem vole svoje odreske guste i sočne, to znači da ih nećete ostaviti predugo na roštilju. Ali što ako ste umjesto standardnog odreska s roštilja za Dan očeva napravili odrezak... u pećnici? Nitko se ne bi morao zaprljati i ne biste riskirali da imate komad mesa koji je izvana ugljenisan, a iznutra rijedak (ili još gore, sirov). Imali biste izvrsno ukusan komad mesa s voćnim iznenađenjem u sredini.
Sada znam da punjenje odrezaka s boka zvuči kao težak posao, ali stvarno je vrlo jednostavno. Sve što trebate učiniti je zajedno propirjati voće i povrće, rasporediti ih po ravnom odrezku, zarolati, vezati i ispeći. 45 minuta kasnije imate večeru prikladnu za kralja... ili tatu.
Bočni odrezak s nadjevom od gljiva i marelica
Sastojci
- 1 šalica narezanih gljiva kremini
- 1/3 šalice luka, nasjeckanog
- 1/3 šalice celera, nasjeckanog
- 2 žlice maslaca
- 1/2 šalice suhih marelica, nasjeckanih
- 1 žlica svježeg ružmarina, mljevenog
- 1 bočni odrezak od 1-1/2 kilograma, omekšan
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka, nasjeckana
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice papra
Upute
- U velikoj tavi pirjajte gljive, luk i celer na maslacu dok ne omekšaju. Prebacite u srednju zdjelu. Umiješajte marelice i ružmarin i ohladite.
- Položite bočni odrezak ravno na dasku za rezanje. Smjesu od gljiva rasporedite po mesu. Roll up jelly-roll stil, počevši od duge strane. Vežite u intervalima od 2 inča kuhinjskim koncem.
- U manjoj zdjeli umutite ulje, češnjak, sol i papar te utrljajte po cijelom odrezku. U velikoj tavi otpornoj na pećnicu, smeđe pečenje sa svih strana.
- Pecite na 425 stupnjeva F 35-50 minuta ili dok meso ne postigne željenu gotovost, 40 minuta za srednje rijetko. Pustite da odstoji 10 minuta prije rezanja. Stavite kriške na pladanj, prelijte sokom sokove i poslužite.
Više recepata za biftek iz SheKnows -a
Amiški odrezak siromaha
Roštilj od soje i limete
Odrezak od T-kosti s karameliziranom korom