Čokoladne čokoladne palačinke
Pravi 30 -ak malih palačinki
Doručak nalik na desert-čak i hedonistički-ove čokoladne palačinke prekrivene umakom od svježih bobica božanski su kao posebno jutro nakon obroka ili za liječenje rodbine i prijatelja koji posjećuju vikend.
Sastojci za palačinke od čokolade:
1-2/3 šalice brašna
1/3 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
1/3 šalice granuliranog šećera
1 šalica čokoladnog čipsa
2 jaja
2 žličice vanilije
5 žlica (plus još za kuhanje) maslaca, otopljenog, ohlađenog
1-1/4 šalice (plus do 1/4 šalice više) mlijeka
Sastojci za umak od malina:
1 pinta malina
2 žlice šećera
1/4 šalice vode
1/4 šalice likera od maline
Upute:
1. Za pripremu palačinki brašno, kakao, prašak za pecivo, sol i šećer stavite kroz sito postavljeno na veliku zdjelu za miješanje. Suhim sastojcima dodajte komadiće čokolade. U drugoj zdjeli istucite jaja i vaniliju. Dodajte maslac pa mlijeko i nastavite miješati. Tekuću smjesu prelijte preko suhih sastojaka i dobro promiješajte. To bi trebala biti konzistencija jako dobrog mliječnog napitka.
2. Stavite tanjur u pećnicu i zagrijte na 200 stupnjeva F. Dok pravite palačinke, stavite ih na pladanj tako da ostanu topli dok ne budu spremni za posluživanje. Stavite tavu ili veliku tavu na umjerenu vatru (smanjite vatru ako čokolada počne gorjeti) i premažite s malo otopljenog maslaca. Kutlačom stavite tijesto na tavu ili tavu kako biste napravili palačinke promjera 2 do 3 inča. Kuhajte dok rubovi ne počnu izgledati suhi i dok se na površini ne pojave mjehurići. Lagano okrenite i kuhajte još minutu s druge strane.
3. Za pripremu umaka stavite polovicu malina u mali lonac na umjerenu vatru. Umiješajte šećer, vodu i liker. Kad se maline počnu raspadati i ukapljivati, smanjite vatru na nisku temperaturu i kuhajte dok ne omekšaju. Prolijte kroz cjediljku kako biste uklonili sjemenke, gurajući čvrstu tvar kako biste izvukli sav sok. Ostatak malina dodajte u sok i promiješajte. Ostavite sa strane dok palačinke ne budu gotove.
4. Za posluživanje poslužite 3 do 5 palačinki po osobi, prelivenih umakom od malina i bobičastim voćem.
