Lagani, zdravi 30-minutni vegetarijanski obroci-SheKnows

Kad mi je život potpuno lud, 30 minuta je sve što želim potrošiti na bilo koji obrok - pogotovo ako ti obroci ne sadrže meso. Zato u danima koji su mi jako zaposleni volim obroke držati vegetarijanskim-jer su tako ukusni i brzo se sastavljaju.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

E sad, ja sam mesožder iznova i iznova, ali ponekad sve što mi treba nakon vikenda prejedanja hamburgera i odrezaka je tjedan prepun zdravih, nemasnih, vegetarijanskih obroka. Ono što ova jela čini još boljim je činjenica da im za pripremu, početak i kraj nije potrebno manje od 30 minuta. Jer doista, tko želi potrošiti više od toga kuhajući po ovoj vrućini?

Više: Kako opskrbiti vegetarijansku kuhinju s niskim udjelom ugljikohidrata

Recept za tjesteninu sa tikvicama i smeđim maslacem

Recept prilagođen iz Dobro jesti

Služi 4

Sastojci:

• 1 kilogram kuhanih špageta rezanci
• 4 žlice maslaca
• 1 srednji žuti luk, nasjeckan
• 1 mala tikvica, narezana
• 1 mala žuta tikva, narezana
• 1/2 šalice sjeckanog parmezana
• Crni papar u prahu

Upute:

Recept za kremasti pilaf od riže s kokosovim mlijekom i slatkim krumpirom

Služi 6-8

Sastojci:

• 1 veliki slatki krumpir, pečen, oguljen i narezan na kockice
• 3 šalice divlje riže (nekuhane)
• 3 šalice juhe od povrća
• 2 šalice vode
• 1 šalica bijelog vina
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 2-1/2 žlice meda
• 2/3 šalice punomasnog kokosovog mlijeka
• Sol i papar, po ukusu

Upute:

Recept za salatu od kvinoje sa slanutkom, šparogama i pečenom repom

Recept prilagođen iz Božica bez glutena

Služi 4

Sastojci:

• 3 šalice kuhane quinoe
• 3 srednje cikle, pečene i nasjeckane
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2-1/2 žlice destiliranog octa
• 2 žlice soka od naranče
• 1 žlica meda
• 1 šalica slanutka, ocijeđen
• 3/4 gomile šparoga, pečene i nasjeckane
• Sol i papar
• 3 žlice isjeckanog cheddar sira
• 1 šalica cherry rajčice, narezane

Upute:

1. U velikoj zdjeli pažljivo promiješajte kvinoju, repu, šparoge, slanutak i cherry rajčice.
2. U drugoj zdjeli umutite maslinovo ulje, ocat, sok od naranče, med, sol i papar. Tekuću smjesu prelijte preko smjese quinoe i promiješajte da se sjedini.
3. Kvinoju i povrće pomiješajte sa soli, paprom i sirom.

Recept za hrskave tofu rezance

Služi 4

Sastojci:

• 1 blok ekstra čvrstog tofua, ocijeđen i prešan, usitnjen
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 luk, nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, nasjeckana
• 5 - 6 slatkih paprika, nasjeckanih
• 1-1/2 žlice mljevene crvene paprike
• 2 šalice rižinih rezanci
• 2-1/2 žlice umaka od soje sa smanjenim natrijom
• 1-1/2 žlice paste od ljute paprike
• Sol i papar, po ukusu

Upute:

1. Izvadite rižine rezance iz pakiranja i stavite ih u vruću vodu. To će ih olabaviti. Odložite ih sa strane.
2. U veliki wok koji se ne lijepi, na srednje jakoj vatri, dodajte maslinovo ulje. Kad se maslinovo ulje zagrije, dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte češnjak, slatke paprike i tofu. Kuhajte dok tofu ne porumeni i postane hrskav, oko 5 minuta.
3. Dodajte mljevenu crvenu papriku i papričinu pastu, te zagrijte još minutu. Dodajte kuhane rezance od riže i soja sos, te zagrijavajte još 2 minute, miješajući dok se smjesa potpuno ne sjedini.
4. Poslužite s dodatkom mljevene crvene paprike po ukusu i uživajte.

Verzija ovog članka izvorno je objavljena u kolovozu 2014.